1、生粉属于淀粉，它是淀粉中的特例，一般来说生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质较为细腻，颜色也比面粉会更洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作馒头、包子等等食物，因此二者还是有很大区别的。2、从颜色上来说，生粉的颜色要比面粉白很多，但是面粉在粉质方面相对来说更加...
1、生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种。2、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆...
生粉的成分主要是淀粉,面粉除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉.几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。而面粉在整个加工过程中是没有水参与的，只有磨和筛的过程。有经验的人隔着布袋手一摸就知道里...
淀粉不是面粉，淀粉包含生粉，但生粉不包含淀粉。因为生粉一般指的是特定的淀粉，通常是指土豆（马铃薯）淀粉。至于你说的淀粉只是统称，并非具体的产品名称。比方说：土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉等等，都可以是淀粉。
生粉通常是指是淀粉，一般用在餐饮中。炒菜的时候用于勾芡或上浆，淀粉有红薯、玉米、马铃薯、稻谷、小麦、红薯、木薯淀粉等。 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等 ...
香糯，是用糯米浸泡后，水磨晾干后，成品就是糯米粉。太白粉 台湾的称呼，也就是马铃薯淀粉。生粉 生粉指的就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉，多作为勾芡使用。仅供参考、收藏转发，谢谢点赞 原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
淀粉不是生粉，但生粉中包含淀粉。生粉通常指的是经过精细加工的淀粉，如土豆淀粉。然而，淀粉是一个更广泛的术语，它包括了各种来源的淀粉，例如玉米淀粉、红薯淀粉等。所以，淀粉和生粉虽然相关，但并不是同一概念。
生粉是玉米淀粉
大家在制作饺子皮时,为了使皮更加筋道有韧性,往往会在面粉加上适量的生粉。而目前我们可以看到的生粉包括玉米粉、红薯粉和土豆淀粉这三种,生粉的用处很广泛,挂糊、勾芡、油炸等,和面时应该加上哪一种生粉?不同类型生粉应该怎么用? 首先是土豆淀粉,也叫马铃薯粉,主要用来勾芡,多用于菜品出锅之前,可以使汤汁更加浓稠...