青海高原美食-青稞甜醅的做法 步骤1 把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。 步骤2 泡好的青稞米放入电饭锅,放入适量水,像做米饭一样,蒸熟。 步骤3 蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀,降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的,就不起作用了。 步骤4 摸着不烫手了,加入甜酒曲,搅匀。
“甜醅”是青海东北部地区的特色小吃之一，该菜品主要用青稞制作。在高原古城西宁及其周边地区，随处都可以看到这种独特的民间小吃“甜醅”。在甘肃宁夏等地区也存在少量由燕麦制成的甜醅。甜醅就地取材，制作简单，营养丰富，又有开胃作用。西宁人不但嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食...
青海高原美食-青稞甜醅的用料 去皮青稞米安琪甜酒曲2g 青海高原美食-青稞甜醅的做法 步骤1 把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。 步骤2 泡好的青稞米放入电饭锅,放入适量水,像做米饭一样,蒸熟。 步骤3 蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀,降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的,就不...
甜醅 甜醅,是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。原料易得,酿造方便,既可调节饮食,又可以供宾客,颇为群众喜爱。有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。 甜醅的来历,跟青海汉、藏、土、人民酿造酩酒有密联系,它和酩酒可算是同源异流...
在青海地区，甜醅不仅仅是一种美食，更是一种文化象征。它代表了当地人民对于大自然的敬畏和感恩之心。在秋天这个收获的季节里，人们通过品尝甜醅来庆祝丰收和感谢大自然的恩赐。同时，甜醅也成为了当地人民接待客人时必不可少的一道饮品。在很多家庭中，孩子们从小就会跟随父母学习制作甜醅的技艺，这不仅是一种生活...
甜醅是广泛流行在青海乃至西北地区各民族中间的一种地方小吃,属于粮食发酵食品,甜醅水的味道和米酒的味道几乎一模一样。在各个城市的街头都有卖甜醅的摊位或者小店,农村家庭逢年过节或其他任何时候都可以酿造甜醅,青海话叫煮甜醅。 甜醅的名称: 醅意为...
“一般15斤青稞中兑入25克甜醅曲,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3～5天发酵,即可开坛食用”是列数字。“青海民谚说:‘给嘴解馋,甜醅当先’。”是引用。“甜醅的创制,同青海汉、苦藏、土等民族酿造酩酒有密切联系,它和酩酒可算是同源异流,只是酒曲不同罢了。”是作比较。结合文本内容,选择其中一种...
这种独特的原料主要生长在青藏高原，尤其是青海和甘南地区，而相邻的银川则较为罕见。而在甘肃一带，人们则更常使用莜麦和小麦来制作甜醅。莜麦，被誉为“玉麦”，其色泽与口感宛如玉石般黄亮温润，咀嚼时油津津的，令人陶醉。青稞，粒大圆润，颗粒间界限分明，口感独特。而小麦，则以其柔韧弹牙的质地和格外Q弹的嚼...
甜醅不仅口感极佳，更蕴含着丰富的营养和药用价值。在炎炎夏日，一碗甜醅能清心提神，消解倦意；而在寒冷的冬季，它又能健脾暖胃，补中益气，激发食欲。来到青海，你不仅能品尝到这款古风犹存的甜醅，还能尽情享受到青海众多风味美食的盛宴。酸辣里脊、生烤羊排、手抓、土火锅……每一口都能品尝到青海的独特风味，...