12、将装有糯米的碗放入一个温度在25°左右的容器中，等待发酵3-4天就差不多了（这里我是用的老家的箩筐，用稻草做了底，然后碗旁边放了两个热水袋，最后盖上一层大被子，用盖子将被子压紧压实，确保不会有风透进来）13、要想甜酒保存时间更长，就将做好的甜酒倒入罐中封存，上锅蒸5分钟，高温杀菌以后，...
江西特产1斤5斤纯酒酿糯米甜酒纯粮发酵大米原酿自酿一件代发散装 永丰县醉翁酿酒厂 1年 回头率: 0% 江西 吉安市 ¥52.36 成交174瓶 米酒批发一件代发桂花米露糯米酒女士微醺甜酒纯米米酿醪糟酒酿 郑州福酝酒业有限公司 3年 回头率: 7.4% 河南 郑州市管城回族区 ¥30.80 成交17瓶 米婆婆米酒酒...
步骤5 制作醪糟适宜温度是20-30℃,20多度最好,30℃虽然快但酒味太冲反而不好吃。 夏天直接放在室内阴凉避光处,40小时达到最甜。 配方中醪糟不多直接煮熟一天内吃完。 如果不想吃就装入密封罐(确保可以高温蒸,不然会碎),上锅蒸20分钟灭活,再冷藏。 步骤6 步骤6 我遇到过的意外情况:白色菌丝上面长小黑点,这是...
1.准备食材 2.糯米洗净,浸泡6小时。手可以把米捏碎即可。 3.把米放入蒸锅,隔水蒸20分钟 4.米用筷子搅拌、冷却到30度左右,拌入加纯净水的甜酒曲。 5.用勺子压实,中间留一下洞,再米饭表面撒薄薄一层干面粉 6.等待发酵三至四天就可以享用了
甜酒酿(酒酿醪糟)的做法步骤 步骤1 糯米淘洗净后加水泡上2-3个小时(⚠️盛洗糯米的容器一定是干净的不能有油!!)水量不需要太多,刚刚没过糯米就行 步骤2 就选用这样的圆糯米去做,比普通的细糯米更香甜! 步骤3 准备一个笼布,一口蒸锅,蒸锅内加水,放入锅架,锅架上在盖上一个笼布(⚠️还是那句话,笼...
酒曲(安琪甜酒曲) 4克 凉开水 350毫升 甜酒酿(醪糟)的做法步骤 步骤1 将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜(夏天大概12小时,冬天适当增加时间,用手能将糯米粒撵碎的程度)。如没泡透的糯米之后做成酒酿会反生,硬硬的口感也不佳。(夏天室温太高的话,就需要放冷藏室泡了,冷藏室适当增加时间) ...
甜酒酿(醪糟)的做法步骤 步骤1 将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜(夏天大概12小时,冬天适当增加时间,用手能将糯米粒撵碎的程度)。如没泡透的糯米之后做成酒酿会反生,硬硬的口感也不佳。(夏天室温太高的话,就需要放冷藏室泡了,冷藏室适当增加时间) 步骤2 ...
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1.做醪糟过程中接触到的器具包括双手,必须保证无水无油。一定做到无水无油。 2.冬天拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右,太高温会杀死酒曲酵母,太低会影响发酵,夏天完全凉透。 3.夏天晾冷糯米饭时注意时间,室温下时间稍微长几个小时,米饭就可能因为天气炎热坏掉。坏掉的米饭是不能发酵出醪糟的。可以隔冷...