瑰夏村庄园 （Gesha Village Coffee Estate） 与绝大部分的埃塞俄比亚农场完全不同，不是小农场，而是 500公顷的大农场，拥有自己的水洗厂、实验室，座落在西南邻近苏丹边境，最特别的是整座农场只种植瑰夏品种，不是一般无法判定确实品种的埃塞俄比亚原生种。瑰夏村把农场分为 8 个区块，3 个主要的瑰夏品种，...
与金标等级不同，瑰夏村红标占年总产量的15%，按照SCA标准杯测分数达到88分以上的优质瑰夏咖啡，同样具有完整的可追溯性信息。红标的官方名字称为「Growers Reserve」，翻译过来是「种植者保护区」。前街豆单上的瑰夏村日晒红标属于戈里瑰夏品种，它由庄园主Adam在附近的Gori森林找到，觉得与瑰夏植株长得很像，...
瑰夏村的处理法一般分为水洗、日晒、蜜处理三种最传统的方式。当然也有实验性质的特殊处理法，不过目前上市的不多，我个人还是推崇传统处理，更稳定，更自然。
这次体验的是KW自在心出品的瑰夏村套装咖啡,产自埃塞俄比亚的瑰夏村庄园,豆种为瑰夏1931。套装包含15g*5支,共150g,平均克价1.7元。烘焙日期为2023年5月23日。庄园介绍:瑰夏村庄园位于埃塞俄比亚,以其高品质咖啡而闻名。这次的组合装豆子是2023年产季的金标级批次。豆子体验: OMA实验日晒批次E-02:这款豆子冲...
在瑰夏村的绿标系列中,以伊鲁森林为主要种植品种的瑰夏种绿标(Gori Gesha)尤为独特,其风味表现上带有瑰夏种特有的清新花香。蜜处理的方式为这支豆子带来了独特的甜感,高温段类似蜂蜜水和甜甜的沙糖橘,伴有莓果类的水果调性。中低温时,它又浮现出伯爵茶的茶香,仿佛一杯清新的花果茶。这...
前街杯测的这款瑰夏村绿标，品种是戈里瑰夏品种，采用埃塞咖啡豆最古老的日晒处理法。前街在杯测这款瑰夏村绿标瑰夏时，干香带有非常明显的莓果味，倒入开水后，咖啡粉慢慢浸湿，这时候更多的是成熟水果的香气。当前街开始品尝这款绿标的时候，除了浓郁的莓果香甜气息后，还带有樱桃、蜂蜜的风味余韵还有日晒处理...
后来他们才知道，原来这就是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏种第一次被发现的地方。于是他们从原生瑰夏树上采集了种子，从当中进行筛选，然后在瑰夏村进行种植。并且将咖啡庄园建立在此，命名为Gesha Village Coffee Estate，也就是前街目前咖啡单上的埃塞俄比亚瑰夏村咖啡豆的产地了。瑰夏村咖啡庄园 前街这支...
位于埃塞俄比亚的瑰夏村，是GRAND CRU长期合作的伙伴。这个庄园得名于其紧邻“瑰夏品种诞生地”的地理位置。自2017年我们首次将瑰夏咖啡引入中国以来，其独特的口感与风味便深受大众喜爱，成为咖啡爱好者心中的不朽传奇。与“瑰夏教父”Willem的深厚合作与庄园主Adam及“瑰夏教父”Willem的多年合作，为我们共同缔造了...
今日手冲咖啡分享:瑰夏村瑰夏日晒 Narsha地块|GVA.3竞标批次 🌄🌿 海拔:1950米,高海拔带来独特风味🍊 风味描述:甜橙、茉莉、红提、青芒,香气浓郁🔥 烘焙:tartar,精心烘焙,凸显咖啡豆本味🎨 滤杯:黑色山文62,简约设计,提升品鉴体验📏 粉量:15克,精准控制,确保咖啡浓度🔍...
在瑰夏村,保护种植咖啡的环境是每个人的责任。他们致力于在商业管理和原始土地环境之间取得平衡,确保在生产优质咖啡的同时,尊重自然环境。咖农们视水为宝贵的资源,采用的处理方法旨在节约用水。在水洗处理中,他们使用先进的去皮机和去果胶机,尽可能减少对河水的使用。瑰夏村还利用再循环系统,通过自然处理解决方案过滤...