后期处理也可以影响玉米脂肪酸值。对玉米籽粒进行过度加工或者酸化等处理,会破坏脂肪酸的结构,使其不稳定并且易于氧化。相反,对籽粒进行适当的保鲜措施可以保持其原有的脂肪酸含量。 总结起来,玉米脂肪酸值受到多种因素影响,育种、生长环境、收获方式和后期处理是其中较为重要的因素。选择适宜的品种、提供良好...
脂肪酸值是衡量玉米中游离脂肪酸含量的一个指标,通常以KOH毫克/100克(mg KOH/100g)来表示。游离脂肪酸是由玉米中的油脂在储存过程中受到酶或微生物的作用而产生的。因此,脂肪酸值的高低可以反映玉米的新鲜程度和储存条件的好坏。 二、国储...
1.准备样品:将玉米样品研磨成粉末状。 2.提取脂肪酸:使用有机溶剂如正己烷提取玉米样品中的脂肪酸。 3.酯化反应:将提取得到的脂肪酸与酯化剂如甲醇和硫酸进行酯化反应,得到脂肪酸甲酯。 4.气相色谱仪分析:将脂肪酸甲酯样品注入气相色谱仪中进行分析。通过比较样品中脂肪酸的峰面积和标准曲线,可以确定样品中脂肪酸...
一般来说,新收获的玉米脂肪酸值较低,在30(KOH)/(mg/100g)以下。随着储存时间的延长,脂肪酸值会逐渐升高。在华南地区,储存一年后玉米的脂肪酸值大约会增加10(KOH)/(mg/100g)。 如果储存条件不佳,脂肪酸值会迅速升高,可能很快就会超过50(KOH)/(mg/100g),此时玉米就不宜再作为饲料使用,需要轮换。
玉米中含有丰富的脂肪酸,但不同品种和来源的玉米脂肪酸值也有所不同。了解玉米脂肪酸的标准值有助于科学选择和搭配食材,合理健康地进行饮食。 了解玉米脂肪酸值标准,科学合理健康饮食 脂肪 脂肪脂肪
玉米脂肪酸值的测定可以通过以下步骤进行：准备样品：取适量玉米样品，研磨成粉末状。提取脂肪酸：使用无水乙醇等有机溶剂浸泡试样，并在振荡器上振摇一定时间，使脂肪酸充分提取出来。过滤：将提取液过滤，去除其中的固体杂质。滴定：用氢氧化钾标准溶液滴定滤液中的脂肪酸，滴定前要进行必要的空白实验以扣除试剂的误差...
1、-作者xxxx-日期xxxx玉米脂肪酸值的测定【精品文档】玉米脂肪酸值的测定 范围 本方法规定了玉米储存品质判定。 原理 在室温下无水乙醇提取玉米中的脂肪酸,用标准氢氧化钾溶液滴定,计算脂肪酸值。 试剂和材料 除非另有规定,仅使用分析纯试剂。 2、; 无水乙醇。 酚酞乙醇溶液(10g/L);1.0g酚酞溶于100mL95%...
(KOHmg/100g)=11220(V1V0)c100×m100w。根据生物学的脂肪酸信息查询,粮食的脂肪酸值计算公式是(KOHmg/100g)=11220(V1V0)c100×m100w,其中玉米属于粮食,因此玉米也是此公式。玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,这些也都是对智力发展有利的营养物质。00...
玉米脂肪酸是指玉米中所含的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量。不饱和脂肪酸对人体健康有着重要的作用,可以降低血脂、预防心血管疾病、促进脑部发育等。而饱和脂肪酸则会增加血脂、导致肥胖、增加心血管疾病的风险等。因此,测定玉米脂肪酸值对于保障人民健康具有重要的意义。 三、玉米脂肪酸值的测定方法 测定玉米脂肪酸...
百度试题 题目玉米中主要含有下列哪种脂肪酸( )。 A.亚油酸B.亚麻酸C.油酸D.花生四烯酸相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏