玉米淀粉是直链的还是支链的? 答案 玉米淀粉一般来说是直链的.玉米淀粉的粘度和粘付能力较弱.所以玉米淀粉多用于制药或制作糊精葡萄糖等.不能用于制作粉条、粉皮等.但也有例外.粘玉米(糯玉米)的淀粉支链淀粉较多.品质好的糯玉米品种支链淀粉可达100%.相关推荐 1玉米淀粉是直链的还是支链的?反馈 收藏 ...
解答一 举报 玉米淀粉一般来说是直链的.玉米淀粉的粘度和粘付能力较弱.所以玉米淀粉多用于制药或制作糊精葡萄糖等.不能用于制作粉条、粉皮等.但也有例外.粘玉米(糯玉米)的淀粉支链淀粉较多.品质好的糯玉米品种支链淀粉可达100%. 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答 更多答案(1) ...
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玉米淀粉一般来说是直链的。玉米淀粉的粘度和粘付能力较弱。所以玉米淀粉多用于制药或制作糊精葡萄糖等。不能用于制作粉条、粉皮等。但也有例外。粘玉米（糯玉米）的淀粉支链淀粉较多。品质好的糯玉米品种支链淀粉可达100%。