“猴脑汤”是广州的传统佳肴，源远流长，深受人们喜爱。这道菜的历史可以追溯至明末清初，起初在食摊上出现。传说，吴三桂引清兵进粤后，武将为显勇猛，会将活猴置于笼中，当场击破猴头，取其脑浆食用，然而这种残忍的吃法只是传说。实际上，“猴脑汤”和“炒猴肉丝”等菜，是先宰杀猴子，再将不同...
1.先将活猴击昏,割断喉管放血,经开水烫泡去毛后,割下猴头,撬开头骨盖取出猴脑,放入碗内,中火上笼蒸熟,猴头与鹧鸪或猫头鹰等肉一起炖,炖到骨肉分离时为止,此为猴头汤。2.取出猴头置于碗中,将瘦肉、… 关注话题 管理 分享 百科 讨论
烹制猴脑汤的步骤如下：首先，将活猴击昏，割断喉管放血，然后用开水烫泡去毛，割下猴头，撬开头骨盖取出猴脑，放入碗中，用中火将猴头与鹧鸪或猫头鹰等肉一起炖，炖至骨肉分离，这即是猴头汤。接着，将猴头置于碗中，加入瘦肉、火腿、鸡肉、姜片、味精、糖、盐等，加入鲜汤，上火煮熬。将盛猴脑的...
1. 猴脑汤的制作过程如下：首先，将猴子击昏，然后割断喉管。接着，将烫泡去毛后的猴脑取出，放入碗中，用中火蒸熟。再将猴头与鹧鸪或猫头鹰等肉一起炖煮，直到肉质变得酥烂。2. 炖煮完成后，将猴头取出，放入碗中。然后，加入瘦肉、火腿、鸡肉、姜片、味精、糖和盐等食材，再加入新鲜汤料，用火煮...
食客追求的“营养”，背后隐藏着巨大的健康风险。所谓“补脑”的猴脑汤，不仅可能促进脑癌的滋生，还可能缩短人的寿命。考虑到猴子作为高等动物的寿命，折算成人命等价，吃猴脑汤的成本异常高昂。这不仅是对个人健康的威胁，更是对动物权益的忽视。生吃猴脑、猪肠、马尾等动物内脏，不仅违背了动物福利的基本...
吃猴脑的起源可追溯至明末清初，吴三桂引清兵入关的历史背景中。在当时，吴三桂的将领们为了显示其“神武勇猛”，将活猴关在笼中，并当场用小榔头击破猴头，取其脑浆食用。这一行为在历史记载中多有提及，其原因在于佛教与萨满教信仰的差异。在佛教中，猴子被视为护法神之一，食用猴子被认为是极大的罪孽...
1只 活猴250克味精3克瘦猪肉150克糖10克火腿100 克盐5克鸡肉100克绍酒15克姜25克鲜汤
猴脑要入碗炖熟，然后配上鸡肉、火腿等物同鲜汤一起烹制，使其吸入鲜味，猴脑营养丰富，但无鲜味，必须与鸡肉、火腿相配。
我们中国人有一种观念是吃啥补啥。因此，人们习惯吃动物的脏器来补益自己的器官，对动物的五脏六腹无所不吃。在南方有一些人有吃猴脑的习惯，尤其认为活的猴脑营养价值很高，人吃了能起到补脑的作用。
吃猴脑起源明末清初，吴三桂引清兵入关，为了取得作战胜利武将们把活猴关在笼中，当场用小榔头击破猴头，取其脑浆食用。后来流传到广东一带被民间修改成为“吴三桂引清兵进粤后，其武将为显示其“神武勇猛”，把活猴关在笼中，当场用小榔头击破猴头，取其脑浆食用。”