牛臀肉是牛屁股上的肉。牛肉(臀部)是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉(臀部)蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉(臀部)即牛臀部的肉。 价值信息 功效与作用 中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体...
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在市场上，牛臀肉通常会被粗略地划分为臀肉盖和去盖臀肉两大类。臀肉盖，也被称为Topside Cap或Inside Cap，是指去除掉牛臀肉顶层的脂肪和筋膜后，紧贴其下的肌肉部分。沿着虚线方向向侧面进行分割，就能得到一块薄而瘦的臀肉盖，它通常是从牛臀肉上修剪下来的。精修后的臀肉盖，呈现出类似裙肉和牛腩排的...
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顾名思义，臀腰肉就是牛的腰和臀之间的部位。夹在西冷和牛臀肉之间，连接牛外脊和后腿。就是下图中sirloin所在的位置。这块肉呈不规则的椭圆形，整体偏瘦，一面覆盖脂肪。臀腰肉盖、臀腰肉心和三角肉都其实都来自于这里。1、臀腰肉盖 Rump Cap 臀腰肉盖位于臀腰肉的顶部，上层为脂肪，下层为肌肉，切面为...
臀肉盖 Topside Cap/Inside Cap 修剪掉牛臀肉顶层的脂肪和筋膜,底下紧接着的肌肉就是臀肉盖。 沿虚线向侧面分割得到臀肉盖 修剪下来为一块薄而瘦的肌肉。 修整后得到一块类似裙肉和牛腩排的切块,适合卷成卷做烤牛肉、切成块炖煮。 去盖臀肉 TopsideCap Off ...
无骨牛臀肉 1~2kg 橄榄油 适量 盐 适量 红酒 1杯 牛肉汤 1杯 方法/步骤 1 切掉多余的肥肉。牛肉上的肥肉不用全部切光，但是如果肥肉特别厚特别硬，就先用刀捣松，然后扯下来扔掉。2 将烤箱预热至162摄氏度。3 把油放在焖锅或者煎锅里加热。油热后，把牛臀肉放入锅中，煎到肉的各面都变成焦黄色为止。...
🐮牛臀肉,位于牛的后臀部,由于该区域的肌肉频繁运动,产生的牛肉瘦而不嫩。💰价格相对亲民,是家庭日常菜肴、碎牛肉或腌制牛排的理想选择。🔪牛臀肉可以制作成多种美味的牛排: Top Round Steak/ London Broil SANTA FE STEAK/Top Round Cap Steak Top Round Tender🍴...
🥩牛臀肉一般适合做日常菜或者碎牛肉,但等级高的牛臀肉也可以用来做火锅或者烤肉。它的肉块比较大,形状像不规则的三角形,表面有脂肪和筋膜,但内部的肉质基本没有脂肪。🍳今天要介绍的是用牛臀肉做的葱爆牛肉。材料很简单:一块牛臀肉、一把香菜、一段大葱、两片生姜。调料包括盐、味精、白糖、白胡椒粉、...
牛霖肉进口巴西牛肉纯瘦肉牛肉干厂家批发新鲜牛肉冷冻牛臀肉 青岛安森进出口有限公司 13年 回头率: 18.6% 山东 青岛市黄岛区 ¥41.80 清真排酸肥牛 牛臀肉切块 牛肉块 肥牛牛肉块 牛肉粒红烧牛肉 大厂回族自治县金富山肉类有限公司 11年 回头率: 0% 河北 廊坊市 ¥58.00 成交315千克 鲜冻小...