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把葱碎、姜碎、酱油和香油用筷子搅匀,再放入牛肉馅继续搅拌,另切半根葱白碎放入牛肉馅中拌匀; 6.松弛好面团,用擀面杖擀开,需要擀薄一点,抹匀芝麻酱; 7.从一边抻拉卷起,这样烧饼的层次比较多; 8.将面皮卷好后揪出数个面剂子; 9.将面剂子稍用手按开,包入牛肉馅; 10.捏合面剂子的封口并倒扣过来放在面板...
【牛肉烧饼】01.1、牛肉馅:所有材料放在一起,顺时针搅匀,备用 2、油酥:热油浇在面粉中,搅拌均匀,备用 3、面团所有材料放在一起,揉成光滑面团,醒发1倍大 4、面团擀成一个大正方形,涂抹油酥,从一边卷起来,卷成一个长条,再平均分成14份,把肉馅像包包子一样包起来
五香牛肉烧饼的做法 步骤1 面粉加入3克酵母粉一点白糖(助发酵的)放入温水活成光滑面团温暖处进行醒发。要求半发面(按全发面时间缩短一半)就可。 步骤2 面团醒发过程中准备馅料。酱牛肉、圆葱、青椒切丁待用。平底锅开火倒入油烧热,倒入元葱丁煸炒香接着放入牛肉丁放点料酒黑胡椒粉放入青椒丁最后放入盐、鸡粉调味,...
牛肉烧饼的做法 步骤1 牛肉加花椒加料酒用手揉抓一会儿,腌12小时。 步骤2 锅里加一点点油,把腌制好的牛肉见一下白,就是稍微煎一会儿,只要肉变白色就行,要面面都要见白。 步骤3 加水+葱+姜大火煮,去掉血沫,煮1小时。 步骤4 加面酱一大勺 步骤5 ...
这个牛肉烧饼技术我也是跟一个老乡学的，以前我在昆明摆摊也卖过这个，开始生意很好，就是很辛苦，也感觉到这个饼看似简单，想要做好真不容易，如果你不注意细节，很容易做出来口感发硬，第一：提前准备工作 1:牛肉馅制作 按照这个配方做出的牛肉馅可以做各种包子和饼的馅料，调料：盐35克，鸡粉25克，东古一品鲜100...
潮汕牛肉烧饼是广东潮汕地区的小吃。其口感丰富多样，具有外酥里嫩、鲜嫩多汁的特点。一、准备食材 面团材料：中筋面粉500克、温水适量（约290克）、酵母4克、糖5克 牛肉馅材料：牛肉300克（或按个人口味调整）、盐适量、孜然粉10克、花椒粉或花椒水适量、十三香20克、猪油或其他食用油800克（用于制作油酥，实际...
1.面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。 2.面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀,用30度的温水和面。 3.面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。 4.把五香酱牛肉切碎。
老北京牛肉烧饼的做法 步骤1 干净盆放入水加一克盐放入面粉搅拌一下揉成面团 步骤2 面团盖个锅盖醒半个小时后搓整条揪成12个剂子放进油里泡着然后去弄陷 步骤3 牛肉剁好、洋葱、大葱切好、姜切成很碎的沫再放进一个鸡蛋、盐、生抽酱油、海天蚝油、味好美白胡椒粉、加入顺时搅拌均匀就好了。