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加完盐后，再炖煮 10 - 15 分钟，让盐味充分融入牛肉中。技巧总结 选肉关键：不同部位的牛肉适合不同做法，炖牛肉选牛腩或牛腱子肉能保证口感和风味。浸泡与焯水：浸泡和焯水是去除牛肉腥味的重要步骤，浸泡要换几次水，焯水要冷水下锅，撇净浮沫，用热水冲洗。火候掌控：煎炒牛肉用中火，炖煮时大火烧开转...
无水日式炖牛肉 材料 薄牛肉片300g，土豆大3个，洋葱大2个，胡萝卜1根，小葱适量，酱油生抽30g，日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口（魔芋丝适量 我没放）👉做法 1洋葱切成扇形，一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱，至发软透亮。这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的...
一、红烧炖牛肉 **材料准备**：- 牛肉 500克（建议选择牛腩或腱子肉）- 生姜 3片 - 大葱 1根 - 八角 2颗 - 香叶 2片 - 老抽 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 料酒 1汤匙 - 冰糖 适量 - 清水 适量 **步骤详解**：1. **准备牛肉**：将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时去除血水。2. **焯水去腥**：将...
炖牛肉的做法,炖牛肉怎么做请看步骤:1.准备可以炖的牛肉,肥一点更好。(我这个偏瘦,因为家人不喜欢肥的),将牛肉切丁,2公分左右即可2.准备好冰糖、姜片、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶3.将豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐放入碗中,加少量清水搅拌均匀...
通常，牛腩、牛腱子或牛肋条，是炖牛肉的首选，这些部位的肉质，较为肥瘦相间，炖煮后既不会过于油腻，又能保持肉质的鲜嫩多汁。2.需要将牛肉切成适口大小的块状，既便于炖煮入味，又方便食用。切好的牛肉块。用清水浸泡30分钟至1小时。期间换水几次，以充分去除牛肉中的血水和杂质，这是保证炖牛肉汤汁清澈、...
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