牛三星又叫牛哥，是电视剧《外 来媳妇本地郎》虚构的人物，他是李卫东饰演。男，54岁，祖籍河南，是香兰的老乡，原来是卖王八发家，后来成为喜洋洋影视公司的老板，并与公司高层唐小姐喜结连理。牛哥是个粗线条，为人慷慨豪爽，不拘小节，对待员工的方式也略嫌简单粗暴。最大缺点是嗜酒，经常喝了几两便找不到北，...
😋🍲 牛三星汤➕牛百叶 牛三星汤里有牛心、牛肚、牛腰,这些都是事先用酒和姜汁等调料腌制过的。吃的时候,把牛三星灼熟,再加入汤底,配上咸酸和韭菜。这个过程越快越好,这样才能保持内脏的香味不流失。👊 😋📍 风味馆 这家店的价格非常实惠,好几年没来吃过了!位置就在中山省立图书馆附近,靠近文明路。
🍽️ 牛三星,广州西关的传统小吃,由牛的心、肝、腰腌制后焯熟,加入咸酸萝卜和韭菜,组成一碗肉汤。这道菜在省内乃至港澳都很少见,是广州游客的必尝美食。🏠 测评了几家牛羊杂店,发现术业有专攻。最好在牛羊杂店吃牛三星,而不是酒楼、云吞面或肠粉店,因为后者可能给你大地鱼面汤底的牛三星(亲测两次)。...
广州西华路的牛三星老店,传承三代的老灶台仍用荔枝木炭火,使食材带有独特果木香气。 地域性差异造就不同风味。佛山禅城的牛三星多用沙茶酱调味,搭配陈村粉食用;湛江地区的做法则融入雷州半岛特色,加入黄皮果干与酸杨桃片去腥。港澳茶餐厅将牛三星改良为铁板烧形式,上桌时淋上黑椒汁滋滋作响,成为中西合璧的经典菜式。
牛三星在粤菜中特指牛的内脏部位,通常包括牛心、牛肝、牛腰这三种食材。以下是关于牛三星的详细介绍: 一、食材部位与特点 牛心:位于牛的胸腔中部,呈圆锥形,表面覆盖脂肪与结缔组织。其肉质较为紧实,口感鲜美。 牛肝:位于牛的腹腔右上部,分四叶结构,表面光滑呈红褐色。牛肝富含铁质和维生素A,有助于补血和保护视力。
一碗牛三星里满满都是牛内脏，吃着不免有点腻味。所以，就如同是定律一样，牛三星一定会搭配酸萝卜。萝卜的酸味瞬间将胃口都打开了，并且将牛三星的腥腻完美中和，又能把汤底的鲜味带出来。这一举三得的食材搭配，不得不令人钦佩。吃牛三星汤时要大口喝汤大勺吃肉，一大勺牛三星、几颗酸萝卜，伴着汤，一大口下去，...
牛三星厚度惊人,1.5cm厚,嫩滑多汁,口感极佳。分量足够当正餐,牛润多而牛心少,口感略差。推荐指数:3.5 ️ 林师傅:意外发现的好吃!汤底超浓,药材味明显,吃完后嘴里回甘。咸酸酸辣度适中,牛润多而碎,不够嫩滑。但汤的味道征服了我。推荐指数:4 ️ 伍湛记:陪我长大的干炒牛河店,牛三星却让人失望...
使用新鲜的牛三星是制作成功的关键。确保牛心、牛腰、牛肝新鲜且无异味。 上汤的炖煮时间越长,味道越浓郁。可以提前一天准备上汤,以便第二天使用。 煮汤时要用小火,避免大火煮滚导致牛三星过熟,影响口感。 可以根据个人口味加入一些中药材如枸杞、红枣等,增加汤品的营养价值。通过以上的专业做法,您可以制作出一碗色香...
广式牛三星汤的做法步骤 步骤1 第一步,清洗牛三星,切好,放油盐生粉鸡粉腌制。切好韭菜或韭黄,切段或者切颗粒。 步骤2 第二步,锅里爆热并迅速兜一下牛三星去味道,立即捞起。另一边锅做上汤。 步骤3 第三步,把炒爆好的三星放入汤内,水滚即收火,放入韭菜。装碗,搁点咸酸萝卜。