6小时后停火,晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香。 濮阳糟鱼的烹饪技巧 选用湖产鲜鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可, 做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。 为什么锅底要加箅子 ?因为在长时间烧制过程中,鱼接触到锅底的位...
“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料,需以温火细煨而成,也算是一道功夫菜。 做法 “濮阳糟鱼”的美味美自何来?主要归功于店主卤鸡的老汤,久熬形成很浓的卤汁,鱼在其中卤制了一天一夜,因是小火煨,所以鱼的外形完好,但内中骨刺早已酥烂,各种味道均吃透其中。根据民间传说,豫菜厨师潜心研究,不断改良,后又制出了源于...
地址:河南省濮阳市濮阳县城关镇解放路南关新村1号楼1单元 简介: 1、基本情况濮阳县京开大道开恩糟鱼店成立于2021年05月08日,位于河南省濮阳市濮阳县城关镇解放路南关新村1号楼1单元,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品经营(销售预包装食品);食品经营(销售散装食品)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方...
地址:濮阳县文留镇大转盘南500米路西 简介: 1、基本情况濮阳县文留镇张氏糟鱼店成立于2019年12月12日,位于濮阳县文留镇大转盘南500米路西,目前处于开业状态,经营范围包括熟食、糟鱼销售等。 2、人员情况濮阳县文留镇张氏糟鱼店法定代表人为张留义。 上述文章是根据发布当时全网最新公开信息生成的,仅供您参考,如...
美食精选|看到濮阳糟鱼，我想赶快回家做起来！1.濮阳糟鱼 食材：（鲜）鲤鱼5000g，姜50g，黑酱200g，酱油500g，花椒50g，桂皮10g，桔皮10g，料酒100g，大葱50g，甜面酱300g，盐25g，醋600g，茴香50g，大料5g，香糟50g，毛汤4000g 制作方法：1. 把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（根据个人留不留鱼鳞）。锅底放箅，...
濮阳糟鱼是河南濮阳地区的一道传统小吃,每逢节日,家家户户都会制作这道美味。最近回老家,特意去买了些糟鱼,真是让人回味无穷。所谓的“糟”,就是鱼酥烂到骨头都可以嚼碎的程度。野生鲫鱼经过处理后,先油炸再加入秘制调料焖煮,整道工序完成后,鱼鳞不刮、鱼骨鱼刺都可以嚼碎,吃起来特别放心。特别是小朋友和老人,不...
除了美味可口，濮阳糟鱼还具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康大有裨益。此外，濮阳糟鱼还具有一定的药用价值，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。在濮阳市，你可以在各大餐馆和特色小吃店品尝到这道美食。而在其他城市，虽然难以品尝到正宗的濮阳糟鱼，但它的名声已经传...
濮阳市华龙区卢氏糟鱼食品销售店(个体工商户)是一家小微企业,该公司成立于2024年08月15日,位于濮阳市华龙区大庆路街道黄河路与扶余路交叉口向南100米路东35号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)...
河南省濮阳市濮阳县王称堌镇曹氏老味糟鱼店成立于2018年04月03日,位于河南省濮阳市濮阳县王称堌镇文王路西段桥东20米,目前处于开业状态,经营范围包括糟鱼、烧鸡、下水零售。(涉及许可经营项目,应取得相关部门许可后方可经营)等。 2、人员情况河南省濮阳市濮阳县王称堌镇曹氏老味糟鱼店法定代表人为曹广星。 上述...
濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一,属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩,鱼刺酥香,鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带,新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料,需以温火细煨而成,着实是一道功夫菜了。 糟鱼吃起来肉鲜味美、香而...