近日，潮州市市场监督管理局发布关于2024年12月生产环节不安全食品召回的通告，其中，潮州市阿彬餐饮管理有限公司生产的牛筋丸、牛肉丸被要求召回，原因均为“风险监测存在鸡源性成分”。潮州市市场监督管理局要求，潮州市阿彬餐饮管理有限公司下架、停止销售不合格产品；在经营场所醒目位置张贴不合格食品召回信息；承担消费者退货退款
在人口约 1500 万的潮汕地区，每日 10 万公斤的牛肉消耗量，让“牛”的价值被发挥到极致。 近日的“三博会”上，潮州牛肉丸·湘桥专馆内试吃长龙排起，围庐食品 50 斤试吃品首日被“一扫而空”，还收获 10 家代加工合作订单。 湘桥虽非畜牧大区，但凭借前端跨省养牛、中端捶打工艺、后端标准护航的产业布局，...
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近日，广东潮州市市场监督管理局通报了一起食品安全事件。该局发布了2024年12月生产环节不安全食品的召回通告，其中，潮州市阿彬餐饮管理有限公司生产的牛筋丸和牛肉丸因“风险监测发现鸡源性成分”而被要求召回。潮州市市场监督管理局已发出指令，要求潮州市阿彬餐饮管理有限公司立即下架并停止销售这些不合格产品。同时，...
首先，在选材上，潮州牛肉丸一般选用新鲜的牛后腿肉，因为这个部位的肉质较为紧实，运动量大，做出来的牛肉丸口感更好。制作时，先将牛肉洗净剁成肉馅，加入适量的花椒粉、味精、木薯淀粉、老抽和盐等调料搅拌均匀。然后，将牛肉馅用手反复捶打，使其更加细腻和有弹性。捶打的过程是制作潮州牛肉丸的关键步骤之一，...