渣江米粉是湖南衡阳传统小吃,属于湘菜系。闻名衡阳,历史悠久。据清末编纂的《衡阳县志》记载:"渣江米粉色鲜而味美,食之者众多,为西乡一绝。" 基本信息 中文名称 渣江米粉 主要原料 大米 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白质 副作用 无 折叠编辑本段历史资料 ...
据《衡阳县志》记载:“渣江米粉色鲜而味美,食之者众多,为西乡一绝。”细腻如丝的米粉、骨汤熬制的汤底、酸辣适中的臊子,香气四溢,让人在品尝间仿佛漫步于衡阳的古街小巷,感受那份淳朴与热情。渣江米粉,不仅仅是一道小吃,它是衡阳文化的缩影,是岁月沉淀下的美味传奇。用一碗渣江米粉,打开味蕾的专属记忆吧...
华声在线7月11日讯(全媒体见习记者 罗艾敏 曾冠霖 通讯员 宋科铖)走在衡阳县渣江镇的路上,几乎每个商户门口都支着架子、晒着米粉。渣江米粉历史悠久,因鲜美柔绵具有独特的“江湖地位”。7月10日,三湘都市报记者来到衡阳县渣江镇,探寻渣江的美食密码。7月10日上午,路边粉店里,师傅正忙着煮淘米粉,煮好...
渣江米粉泡粉教程,老话说:只要渣江米粉跑的好,这碗粉就成功了百分之八十。#渣江米粉 #渣江米粉教程 - 渣江米粉于20231028发布在抖音,已经收获了69个喜欢,来抖音,记录美好生活!
衡农蒸选·渣江米粉 湖南渣江米粉产业有限公司成立于2021年,由衡阳县政府牵头鼓励创建,实现渣江米粉的标准化生产。采用正宗的早籼米,经过淘洗、浸泡、研磨、熟化、压榨、冷却等等过程,形成了一根根细如丝、白如雪的渣江米粉。细、团粉是渣江米粉的一大亮点。通过手工把米粉绕成一团,米粉的标准就是50克的样子。渣...
渣江米粉有三大特点:一是选材讲究。选用上等粘米,将米洗净后,放入大水缸中。大概浸泡时间为热天二十四小时,冷天一个星期,待到米粒吸收水份软化之后,用石磨慢慢地磨成粉液状。晒得越好,米粉越香!(图源:花滩河边)二是做工精细。以前都是用古老的石磨,依靠人力或畜力来推磨的,现在是用我自己改进的电动磨...
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最开始的时候,湖南把米粉只是作为一个替代品,都是用剩饭来打造而成,现在的品质越来越好,现在都是采用了优质的大米水稻代替了剩饭,现在开始讲解正宗的渣江米粉的做法。 1,首先将大米浸泡一至二小时,再用水反复淘洗干净,然后用打浆机打成米浆。打好的米浆形似做豆腐的豆浆, ...
湖南日报8月13日讯(通讯员 王勤 全媒体记者 黄婷婷) 立秋时节,暑热未消。走在衡阳县渣江镇的街道上,米粉飘香。“渣江米粉”走快递物流,货如轮转销四方。去年底,“渣江米粉”获评湖南老字号。镇政府工作人员介绍,有了老字号这块金字招牌,渣江米粉不愁销。今年来,全镇每天生产湿米粉50多吨,按每公斤湿...