Omega-3 可以在细胞膜上取代花生四烯酸,与它竞争产生血栓素等化合物的酶,干扰花生四烯酸的代谢,这正是 omega-3 的核心抗炎作用【2】。 调节膜蛋白功能 比如一种叫做视紫红质的视网膜蛋白,在富含 omega-3 的细胞膜中更有效。 另一个例子,是 omega-3 能抑制心肌细胞膜上钠、钙离子受体蛋白的活性,这可以在一定...
Omega-3是一种极不稳定且易氧化的不饱和脂肪酸,关于储存Omega-3基本上都与抗氧化性有关,而被誉为“液体黄金”的橄榄油刚好是一种含有强大抗氧化剂的食材,它含有维生素E、类胡萝卜素和酚类化合物等,这些都是抗氧化剂,在烹饪海鱼的时候我们加上一点橄榄油,...
而在淡水鱼中,如鲈鱼、鲤鱼等,Omega-3脂肪酸含量相对较低。因此,对于需要补充Omega-3脂肪酸的人群来说,海鱼可能更适合。 综上所述,海鱼和淡水鱼都有其独特的营养成分,选择哪个更有营养取决于个人需求和偏好。如果您需要补充蛋白质和矿物质,可以选择淡水鱼;如果您需要补充Omega-3脂肪酸、维生素D和碘等营养成分,可...
大豆含有大量的亚油酸(omega- 6)和α-亚麻酸(omega-3),两者比例约为6:1,接近理想比例,所以吃大豆可以均衡地摄取这两种人体必需的脂肪酸。 另外,大豆制品的α-亚麻酸含量还是蛮多的,比如每100g豆腐有2.5g,油炸豆腐有2.5克,腐竹有2.2g,毛豆和大豆油也有不少,大家可以根据自己喜好来选择。 3.紫苏油 100g的紫...
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鲳鱼含有高质量的蛋白质和多种氨基酸,富含有助于降低血脂和预防心血管疾病的 Omega-3 脂肪酸,以及维生素 A、维生素 D、维生素 E 和维生素 B 群,还有丰富的钾、镁、钙和铁等矿物质。鲳鱼肉质细嫩,味道清淡鲜美,刺少的特点使其非常适合老人和小孩食用,清蒸、煎烤、闷烧等都是不错的烹饪选择。姜丝烧鲳鱼 1...
所以,让我们多多给孩子准备一些海鱼,每周吃3次都不嫌多!海鱼是指那些生活在海水中的鱼类。它们与淡水鱼相比,味道更鲜美,肉质更紧致。最常见的海鱼包括鲈鱼、三文鱼、鳕鱼等。这些鱼类富含蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸等,对儿童健康成长非常有益。蛋白质是构成机体组织的重要成分,能够帮助儿童维持正常的体能和...
饮食中的多不饱和脂肪酸,常见的是 omega-3 和 omega-6 两种类型,其中的 Omega-3(也叫 n-3),就包括了我们常说的 EPA、DHA。 DHA 和 EPA 对儿童的发育都起着关键的作用,儿童在各个阶段都需要这些脂肪酸。 其中,DHA 主要分布在大脑和神经系统,它的作用可以理解为维护大脑和神经元的稳定工作,而 EPA 则具有...
海鱼是一种营养丰富的食物,具有许多健康功效。以下是海鱼的营养价值及功效:1. 富含优质蛋白质:海鱼是蛋白质的良好来源,可以提供人体所需的氨基酸,有助于促进细胞修复和生长。2. 高含量的Omega-3脂肪酸:海鱼富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),这些是人体必需的Omega-3脂肪酸。这些...
近日,发表在《内科医学杂志》的一项研究表明,食用海鱼类和Omega-3脂肪酸有助于降低早逝风险。 研究者对240,729名男性和180,580名女性进行16年随访调查,期间有54,230名男性和30,882名女性死亡。总体来说,较高的…