浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江东临大海,有千里长的海岸线,盛产海味,如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼及近年发展的养殖虾等。西南为丛山峻岭,山珍野味历来有名,像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地——金衢盆地,即金华大粮仓,闻名...
醋溜白菜 2823500浏览 34113收藏 炒米粉 222340浏览 666收藏 西湖醋鱼 690049浏览 1897收藏 糖醋藕块 324775浏览 1426收藏 青菜炒香菇 242415浏览 642收藏内容简介:浙菜食谱的做法大全, 关于香哈 | 联系我们 | 隐私声明 | 香哈手机版 ©2011-2025 XIANGHA.COM 京ICP备13030563号-2 京公网安备11010802033509号...
浙菜的魅力不仅在于味觉体验，更承载着历史典故与地域文化。从西湖醋鱼的文人雅趣到三丝敲鱼的渔家智慧，每一道菜都是浙江风物与匠心的缩影。但是现在生活节奏变快，很多传说中的菜感觉都是预制菜，味道实在是差强人意。
1. 西湖醋鱼 西湖醋鱼，可谓是浙菜中极具代表性的一道佳肴，它与杭州西湖紧密相连，承载着浓厚的地域文化。这道菜选用西湖里的草鱼作为主要食材，草鱼肉质鲜嫩，为菜品奠定了良好基础。制作时，先将草鱼饿养一两天，使其吐尽泥沙，去除土腥味。接着将鱼放入沸水中煮至刚熟，这一步对火候要求极高，多一分则老，少...
下面，就为大家分享10道经典浙菜，看看您吃过几道呢？一、三丝敲鱼 三丝敲鱼是浙江温州的一道传统名菜，做法非常家常，在当地家喻户晓，几乎是家家户户都会做。这道菜通常以肉多刺少的海鱼、河鱼为主料，如鲩鱼、草鱼、黄鱼，先把鱼肉切片，蘸上淀粉敲扁，鸡蛋饼、鸡肉、火腿切丝，煮制而成，吃起来滑嫩鲜美，...
龙井虾仁，这道结合了杭州龙井茶的清香与新鲜虾仁的鲜美的菜肴，色泽悦目，味道独特，展现了浙菜的雅致。龙井茶，作为中国十大名茶之一，以其清香四溢、甘醇爽口而著称。而虾仁，则以其鲜嫩可口、营养丰富而受到人们的喜爱。将这两者结合在一起，便成就了龙井虾仁这道佳肴。制作龙井虾仁时，需选用新鲜的虾仁和优质的...
二、杭州地区经典浙菜 第一道：西湖醋鱼 1、历史渊源：西湖醋鱼又称“叔嫂传珍”，相传南宋时期，宋嫂为了帮助小叔子躲避奸臣迫害，将鱼以糖醋烧制，让小叔子隐匿江湖。这道菜选用西湖中鲜活的草鱼，因其生长在西湖清澈的湖水中，肉质鲜嫩，营养丰富。2、食材与做法：将草鱼饿养一两天，使其排尽腹内杂物，鱼肉更为...
那么到底什么样的浙江美食,让大家驻足停留,倾心不已呢?今天就带大家一起走进浙江探寻一下去浙江必点的8道浙菜,是“浙菜之魂”,老板以为你是浙江人! 1、西湖醋鱼 作为浙江名菜之一,西湖醋鱼属于杭州的一道特色菜品。西湖醋鱼以草鱼作为主要食材,...
一：东坡肉 东坡肉是浙江杭州的特色名菜，是浙菜的代表菜之一。是选用半肥半瘦的猪肉，加上配料焖煮而成。刚出锅的东坡肉色如玛瑙，晶莹透亮，吃起来软而不烂，肥而不腻。东坡肉在很多地方也叫红烧肉，不过选材和做法上和杭州的东坡肉还是有很大区别的，最明显的一点就是东坡肉块头大，而红烧肉的块头都会小...
去浙江必点的6道浙菜，让你吃出浙菜之魂！浙菜，它不仅仅是一种烹饪技艺的展现，更是对食材本真之味的极致追求，以及对菜肴形态之美的匠心独运。每一道菜肴，都仿佛是大自然与人文智慧的巧妙融合，既保留了食材原有的鲜美，又赋予了它们形态上的雅致与灵动。今天小编就来分享去浙江必点的6道浙菜，让你吃出浙菜...