(2)4:1 除去水中的氧,杀灭盐水中的杂菌 (3)亚硝酸盐含量更低 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸 (4)探究课题:比较普通乳酸菌与“优选”乳酸菌在不同食盐浓度下制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低 推测结论:随着食盐浓度的升高,发酵产生的亚硝酸盐浓度越高.“优选”乳酸菌降低泡菜中亚硝酸盐的效果更明显. 点评 本题的知...
如果食用了过多的亚硝酸盐,会对人体造成严重危害,严重者可出现昏迷、痉挛和惊厥,甚至危及生命。有人提出在制作酸菜时可以加入维生素C以减少亚硝酸盐的产生。某兴趣小组对此产生了疑问,因此就“在酸菜发酵过程中,维生素C对亚硝酸盐含量的影响”这一问题进行了探究,得到以下相关数据:...
【题目】泡菜是我国传统的发酵食品之一,深受群众喜爱,但是泡菜中的亚硝酸盐危害人体健康。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”,查阅资料得到如下图。 (1)制作泡菜时,需要使用一定浓度的盐水,盐水按照盐与清水的质量比为___进行配制。 (2)据图分析,第8天后的泡菜更适宜食用,理由是___。 (3)泡菜制作过程中影响...
泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中,应控制业硝酸盐在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。 兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响,具体做法是:称取等量白菜4份,每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复做3次...
1. (2019七下·长兴期中) 泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。制作泡菜过程中,应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响,具体做法是:称取等量白菜4份,每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%...
镉是重金属,在生物体内难分解,不易排出,会通过食物链逐级积累,进入人体,最终危害人体的健康。答案解:(1)为了解镉对生物体的影响,实验小进行了实验,所以该实验的探究问题是镉对生物体(小鼠)有影响吗?(2)用生理盐水配制不同浓度的镉溶液,把配制的一定量溶液分别灌入小鼠的胃内,在相同条件下...
( 2 ) 4:1 除去水中的氧,杀灭盐水中的杂菌 ( 3 ) 亚硝酸盐含量更低 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸 ( 4 ) 探究课题:比较普通乳酸菌与 “ 优选 ” 乳酸菌在不同食盐浓度下制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低 推测结论:随着食盐浓度的升高,发酵产生的亚硝酸盐浓度越高。 “ 优选 ” 乳酸菌降低泡菜中亚硝酸...
[题目]泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一.制作泡菜过程中.应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内.以免对人体产生危害.兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响.具体做法是:称取等量白菜4份.每份均加入等量7%的盐水.鲜姜.辣椒.再加入食醋.调节食醋浓度分别为
【题目】泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中,应控制业硝酸盐在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。 兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响,具体做法是:称取等量白菜4份,每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复...
【题目】泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中,应将亚硝酸盐控制在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响,具体做法是:称取等量白菜1份,每份均加人等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,调节料液的食醋浓度分别为0.3%、0.6%、0.9%.重复做3次...