蔬菜适量、泡菜盐1袋、凉白开水3L、白酒100ML、泡菜母水300ML、花椒20粒、小米辣10个、姜片5片、蒜3瓣、白糖20克、八角1个、香叶1片、桂皮一小段、小茴香适量。 做法 1、将坛子清洗干净,用开水烫一下,晾干水分。 2、将泡菜盐和凉开水混合搅匀装入泡菜坛中。 3、加入香料和花椒辣椒。 4、加入白酒,加入醪糟,...
豆角 一把、卷心菜 一个、胡萝卜 一根、小米椒 二十克、长青椒 五根、泡菜盐 80克、花椒 三克、八角 两个、姜 一块、桂皮 一小段、香叶 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克 烹饪步骤: 1.清洗蔬菜,生姜和胡萝卜去皮,胡萝卜切段,晾干 2.晾干水分 3.圆白菜切开晾干 4.清洗干净锅和泡菜坛子,泡菜坛子用开水烫...
菜市场上有卖两种泡菜坛子,一种是陶制的,一种是玻璃的,就像我们买的这种,做四川泡菜最好用玻璃的,可以随时看清楚泡菜腌制的程度,及时的捞出来吃掉。一定要注意:泡菜坛子洗干净之后,不能再用手去摸坛子的里面,尤其是有油的手,这样泡菜非常容易变质。把剥好的葱姜放入罐子 如果希望泡菜的口味偏辣一些,可...
制作小窍门:1、制作泡菜全程不能沾油、沾生水;2、蔬菜体积不要超过坛子容量的4/5,水要没过蔬菜;3、有泡菜盐最好,不过我家一直用碘盐也没问题;4、盐、糖和酒的量根据实际情况而定,如果泡菜酸味重加盐,太咸加糖,长白花就加点酒;5、泡菜从第三天开始,亚硝酸盐含量逐步增加,一个星期时含量最高,之后开始下降,...
那本小编作为一枚正宗川妹子,来给大家安利这份泡菜秘籍再合适不过了。绝对秒会哦!教你如何泡泡菜 By Lily_陈丽丽 配料:精盐 适量、开水 一大碗、辣椒 十根、花椒 适量、姜(子姜) 五百克、葱果 五百克、白萝卜 四个 烹饪步骤:1.以往用过透明的玻璃缸泡过菜,但是效果不好,很容易是生花,败味,到了夏天...
方法/步骤 1 第一步减掉辣蒂 2 第二步清水洗净所有材料晾干 3 第三部烧一盆开水放至凉透 4 炮制过程,先放入姜再放入萝卜豇豆 5 放入辣椒再放入青胡椒.大蒜瓣 6 倒入约50克45度的白酒 7 再加入600g食盐或者或者泡菜盐 8 加满清水(第三部事先烧好凉透的水),盖上盖子,放置阴凉处.七天以后食用味道...
正宗地道四川泡菜的制作方法的做法步骤 步骤1 玻璃坛子洗净后,烤箱高温消毒一下。保证无水无油。 步骤2 各种蔬菜洗净晾干水分 步骤3 也可以用风扇吹干。 步骤4 上面的甘蔗因为没有新鲜的卖,我就用我们茅根竹蔗糖水里面的一节竹蔗代替。然后加当归1片,黄芪4片,以及一些我们五香卤料里面的一些大料增香,也可不加。
今天分享一个四川泡菜的详细做法,特别适合家庭制作,酸辣开胃,有了它,一顿能多吃两碗饭。 详细的做法,步骤告诉你,喜欢的跟我学吧; 第一步:准备自己喜欢的食材,豆角,胡萝卜,包菜,白萝卜,刀豆,辣椒等。 把所有的食材用清水清洗干净。 注意:包菜要用刀切开后,再清洗。