解:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使的菜具有特殊的风味,同时乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则,如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的发酵,影响泡菜的质量,同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发,又能增加坛内空气的湿度。
制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还有用一圈水来封口,这样做的目的是( ) A. 隔绝空气,抑制细菌生长、繁殖 B. 防止尘埃、细菌进入坛内 C. 造成缺氧环境,抑制醋酸菌的
制作泡菜的坛子加水密封,目的是防止外界的空气进入坛内,给厌氧型的乳酸菌创造坛内缺氧的环境。 【详解】 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。乳酸菌属于厌氧菌,生长和繁殖不需要氧气,必须创造无氧的条件。因此泡菜坛的结构既要加盖,还要用一圈水来封口,其中的目的是不让空气进入坛内而保持坛...
因此泡菜坛的结构既要加盖,还要用一圈水来封口,其中的目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境,利于乳酸菌发酵。故D符合题意。故选:D。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
结果1 题目制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还要用一圈水来封口,这样做的目的是 A.防止尘埃进入坛内,保持恒温 B.隔绝空气,抑制细菌生长、 繁殖 C.造成缺氧环境,利于乳酸菌的发酵 D.造成缺氧环境,利于醋酸菌的发酵 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏 ...
制作泡菜时,泡菜坛不仅要加盖,而且还要用水封口,这样做的目的是( )A. 防止泡菜坛中产生的酸味挥发B. 增加坛内的空气湿度C. 防止尘埃等污染D. 隔绝空气,保持坛内的
【题目】制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还要用一圈水封口,主要目的是(A.制造无光环境B.防止杂菌进入C.保鲜D.保温
1制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还有用一圈水来封口,这样做的目的是( ) A. 隔绝空气,抑制细菌生长、繁殖 B. 防止尘埃、细菌进入坛内 C. 造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵 D. 造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵 E. 故选:D。 2制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还有用一圈水来封口,这样做的目的是( ) A. 隔绝空气...
14.(2020河南开封中考,4)制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还要用一圈水来封口,这样做的目的是() A.隔绝空气,抑制细菌生长、繁殖 B.防止尘埃、细菌进入坛内 C.造