近日有媒体报道称，浙江一名5岁小女孩因吃了自家腌制的泡菜，亚硝酸盐中毒入院。女童送到医院时已经嘴唇发紫，指甲呈紫色，经检测血氧饱和度只有83%，而且有非常明显的缺氧症状，最终确诊为亚硝酸盐中毒。经过及时治疗，女孩已脱离生命危险。中毒是因为亚硝酸盐过量 自己家腌制的泡菜，原材料肯定不会有问题，为何导致中...
3、有研究显示，在泡菜的制作过程中，不同原料、不同浓度盐水对亚硝酸盐含量会产生一定影响。建议采用根茎类蔬菜作为原料；食盐水浓度一般以5%为宜；腌制时适量加入生姜、大蒜等，可降低亚硝酸盐含量。[3]4、亚硝酸盐溶于水，建议吃自制泡菜前先用清水浸泡、冲洗几遍，可降低亚硝酸盐含量。由于自制泡菜有很多不确...
泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品,但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3~0.5 g时,会引起中毒,达到3 g时,会引起死亡。我国卫生标准规定,亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不得超过20 mg/kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出,只有在特定的条件下,才会转变成...
泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品,但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3 g—0.5 g时,会引起中毒;达到3 g时,会引起死亡。我国卫生标准规定,亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20 mg/Kg。 (1)膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出,只有在特定的条件下,才...
根据图1检测结果和国家标准,泡菜制作第3天不能食用,因为泡菜中亚硝酸盐的含量超过了20mg/kg,可致中毒。 (3)小问详解: 制作泡菜的过程中,应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内,避免对人体产生危害。比较分析食醋浓度为0的曲线和有一定浓度食醋的三条曲线,可得出的结论是食醋能抑制泡白菜中亚硝酸盐含量增加。据图中...
哪些情况下可能会导致“亚硝酸盐中毒” 1.食用放置过久的菠菜、芹菜、厚皮菜、青菜等。 2.过量食用加工的香肠、午餐肉、咸肉等。 3.食用未腌透的腌菜,如泡制豇豆、萝卜、酸菜等。 4.误将亚硝酸盐当作食盐食用。 如何早期识别中毒,发病症状...
近日，家住宁波鄞州区的陈先生在吃了妻子自制的咸菜后就中毒住进了医院。原来，他吃到了半熟的泡菜，结果导致亚硝酸盐中毒。连吃3天自制咸菜，40岁男子中毒紧急送医 陈先生的妻子怀了二胎，近日闲来无事，于是照着网络上的教程自制泡菜。她将菜梗、萝卜、大蒜头等食材一起放在瓶子里腌制，7天过后，眼看腌菜变了...
亚硝酸盐中毒,又名乌鸦病,久置的泡菜中常含亚硝酸盐。亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,血红蛋白中的铁元素由 2价变为 3价,失去携氧能力,使组织出现缺氧现象。新鲜水果蔬菜富含的维生素C是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂。下列说法中不正确的是( ) A.在中毒过程中血红蛋白被氧化 B.解毒时高铁血红...
泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品,但是泡菜中却含有亚硝酸盐,当人体摄入的亚硝酸盐总量达到\(0.3～0.5g\)时,会引起中毒,达到\(3g\)时,会引起死亡.我国
泡菜是人们喜爱的一种食品,但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒(国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg)。生物社团同学对“食盐浓度对泡菜中亚硝酸盐含