百度试题 题目N- 亚硝基化合物引起的食物中毒,其特效解毒剂为 A.阿托品B.硫酸铜C.硫酸镁D.亚甲蓝E.葡萄糖相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
百度试题 题目N-亚硝基化合物急性中毒,其主要靶器官是( )A.肾脏B.肝脏C.神经系统D.骨骼E.心血管 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
防止N-亚硝基化合物可能对人带来的危害,应从下面几个方面着手。 1、不马上食用的食品应冷藏,以保证食品的新鲜度,防止含蛋白质高的食品如鱼、肉、贝壳等食物腐败变质而产生仲胺类化合物。 2、合理食用咸菜、泡菜,一般应在腌制一周后再食用较好,因为这时亚硝酸盐含量已明显下降。 3、经常摄取一定量的新鲜蔬菜、水...
预防N-亚硝基化合物中毒的措施有A.预防食物被微生物污染B.控制食品加工中硝酸盐或亚硝酸盐用量C.施用钼肥D.阻断亚硝基化反应E.制定食品中允许量标准
质转化成胺类物质形成N-亚硝基化合物。在蔬菜种植施肥时既要有足够的氮肥,同时又要施用钼肥减少蔬菜中硝酸盐含量。在腌制咸菜、腌腊制品时要严格控制硝酸盐的用量。硝酸盐和亚硝酸盐可使腌肉制品产生较好的红色,但是用量过大会导致食品中硝酸盐含量超标。现代科学已经有新的食品添加剂替代硝酸盐、亚硝酸盐作发色剂...
【单选题】N-亚硝基化合物特性()。 A. 可在人体内合成 B. 是强致癌物 C. 通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 D. 加热煮沸时可促进其分解 E. 以上都是 查看完整题目与答案 营养(士)>食物中毒考试题目 【单选题】下列化合物中,毒性最强的萜类生物碱是 A. 乌头原碱 B. 乌头次碱 C. 乌头碱 ...
亚硝基化合物的食品被人体吸收后，亚硝酸盐（或N 亚硝基化合物）进 入血液作用于血红蛋白造成机体组织的一系列缺氧症状，形成对人体 的危害，它有较强的致癌作用。食品中的亚硝酸盐主要来源是：蔬菜；蔬菜腌制的咸菜；鱼和肉类 的腌腊制品以及个别地区含有较高硝酸盐的饮用水。蔬菜中硝酸盐的含量与施肥...
【多选题】形成N-亚硝基化合物的前体是() A. 硝酸盐 B. 硝酸盐 C. 甘油三酯 D. 氨基酸 E. 酰胺 查看完整题目与答案 【单选题】某农药厂工人在速灭威(氮基甲酸酯类农药)生产中,因未注意防护而引起急性中毒,出现头晕、乏力、恶心、呕吐、瞳孔缩小等毒蕈碱样症状,全血胆碱酯酶活性下降不明显。 不宜...
百度试题 结果1 题目化学性食物中毒的最常见致病因素是 A. 有机磷农药 B. 有机氯农药 C. 铅中毒 D. 汞中毒 E. N_亚硝基化合物中毒 相关知识点: 试题来源: 解析 A 涉及知识点:营养与食品卫生 反馈 收藏
《食品卫生与安全》N亚硝基化合物安全案例.pptx,;一;2014年城西某建筑工地。厨师贺姓男子晚饭后突觉上腹部疼痛,随即呕吐,呕吐物为胃内容物,伴心慌,速到某社区卫生中心就诊,心电图检查显示:急性冠状A供血不足。病人与其他工人同样吃的是臊子面,没吃其它食物,其他人均