第一卷包括了化学、营养、毒理学、动植物油脂、氧化、抗氧化剂、风味和感官评价,安排了与油脂的结晶和物理性质有关的三个新章节,也有抗氧化剂理论和监管状况以及脂质过氧化机制与测量等方面的新章节,有一个新章节介绍了油脂质量保证的内容。 作者简介: 《Bailey’s Industrial oil & Fat Products》第六版原著主编F...
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当当网图书频道在线销售正版《贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第六卷)(油脂的工业产品与非食用产品)》,作者:王兴国,出版社:中国轻工业出版社。最新《贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第六卷)(油脂的工业产品与非食用产品)》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息
《贝雷油脂化学与工艺学》是2001年中国轻工业出版社出版的图书，作者是徐生庚、裘爱泳。内容简介 本卷着重介绍油脂在非食用工业品中的应用，如肥皂和洗涤剂、表面活性剂、油漆、皮革、纺织品、医药和化妆品。其它章节有动物油脂炼制、脂肪酸和甘油。 全书可供油脂及脂肪酸制备与加工、食品与营养卫生、肥皂和洗涤剂、...
奥尔顿·爱德华·贝雷，1907年出生于得克萨斯州，他的短暂生涯中在油脂科技领域留下了卓越的贡献。《贝雷：油脂化学与工艺学》是他对人类的巨大贡献，自1945年问世即成为油脂工业的准则，至今依然如此。贝雷在1927年获得化学工程学士后，在多个实验室工作，1941年起担任美国农业部南方地区研究所油脂加工研究...
在油脂界,被誉为“圣经”的经典著作是《贝雷油脂化学与工艺学》,第一版由美国杰出的油脂专家奥尔顿·爱德华·贝雷编写,于1945年问世,至今虽历经第六版,正如BobHastert所说,“人们可以拿起一本第一版的贝雷,却几乎不知道这是半个多世纪前写的。” 奥尔顿·爱德华·贝雷(AltonE. Bailey) 1907年出生在美国德克萨斯...
《贝雷油脂化学与工艺学：第六版（第二卷）》是2016年10月31日出版的书籍，作者是裘爱泳。内容简介 第二卷系统介绍了黄油、卡诺拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亚麻油和高亚麻酸油、橄榄油、棕榈油、花生油、米糠油、红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油。内容涉及油脂的生产现状、特性、生产提取方法、经济价值、...
贝雷油脂化学与工艺学是一本由美国作者Y.H.Hui编撰，徐生庚与裘爱泳翻译的著作。该书作为中国轻工业出版社出版的系列书籍之一，具有独特的学术价值。其ISBN号码为9787501931088，便于读者在众多图书中快速识别。出版时间定在了2001年6月1日，标志着这一科学知识的最新成果已经面世。本书共分为一次出版，...