主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。 油焖茄子的用料 茄子 1个 蒜头 3个 五花肉 适量 黄豆酱 2勺 生抽 1勺 葱头 适量 辣椒酱或豆瓣酱 适量 ...
油焖茄子的做法,油焖茄子怎么做请看步骤:1.准备好食材2.先将茄子洗净切成滚刀块,大葱洗净切成段,鲜姜刮去外皮,洗净后放菜板上用刀背拍松3.把生抽放入一个小碗中,白糖和干淀粉也同时放入,加入一些清水调成料汁备用...
1.大蒜切片 2.葱分别切段和末 3.茄子洗净切五厘米的段 4.再切花(也可随意) 5.切好是这样的 6.热锅给油,中火 7.油温六成热加入茄子 8.拌动,炸至茄子变软 9.捞出来,挤出多余的油 10.装碗备用 11.锅留底油,加入蒜片 12.炒香 13.加入豆瓣酱 14.炒至出红油 15.加入茄子 16.炒匀至茄子跟豆瓣酱...
做法 将做法保存到手机 1.葱姜蒜切沫,红椒切条。 2.茄子改刀成条。 3.茄子加入食盐,用手抓匀,腌制5分钟,杀掉茄子水分。 4.再倒入生粉,抓匀。 5.起锅,开中小火,不放油,将茄子皮朝下放入煎至皮质焦灼后翻动茄子。 6.将茄子三面煎炸至金黄后捞出备用。 7.起锅烧油,放入八角、葱姜蒜沫,红椒段,煸...
油焖茄子的做法 步骤1 茄子洗净切滚刀块 步骤2 准备辅料 步骤3 将辅料按照图中所示切好 步骤4 锅中倒入适量油(可以少,但至少保证能够淹没茄子的量,如果茄子多,可以分次下锅),将油加热,温度上来后下茄子,也就是简单的炸一遍茄子,注意观察切勿将茄子炸糊,表面开始收紧,切肉发亮微透明即可,此时茄子已经断生了。
做法步骤：第1步、准备材料。第2步、茄子切滚刀块，葱姜蒜切末。第3步、锅烧热放入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。第4步、放入茄子翻炒均匀。第5步、放入老抽翻炒均匀。第6步、放入生抽翻炒均匀。第7步、倒入半碗水，盖上盖子焖煮3分钟左右。第8步、放入适量盐炒匀。第9步、放入蚝油，最后再拍两瓣蒜，翻...
1 把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子）2 平底锅中火倒入油，把茄子码入 3 煎至茄子软身且两面都金黄色 4 蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用 5 炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味 6 加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀 7 再加入少许清水稍焖1-2分钟 8 加盐和蒜末翻炒均匀后...
1/8紫茄子洗净待用 2/8茄子切成滚刀块 3/8锅内倒入适量的油,将豆瓣酱爆香 4/8茄子放入锅中,翻炒一会 5/8加入小半碗开水,翻炒几下,加入生抽、糖、盐,开始焖烧 6/8收好汁淋上味极鲜翻炒几下 7/8撒上葱花即可出锅 8/8成品图 小贴士 加入开水时不能过多也不能过少,过多了,时间久了,茄子煮的烂...
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