河粉、米粉是用大米做的，面条是用面粉做的，他们是不同的。还有一种铺盖面的话，貌似面粉掺点粘米粉进去一起做的，目前这个貌似准备流行的样子，国研机器厂那里有卖铺盖面方面的机器，不过那是属于生产线，蛮贵的，几十上百万一套，所以都是一些中大老板才会买来做吧。河粉一般用河粉机做，米粉机用...
河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机,是先把大米磨成浆,然后才经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的。而米粉机生产工艺一般较为简单,当然河粉与米粉的口感也是差异了的,这不仅仅是他们在外形上的差别,更是河粉与米粉生产工艺的差异。 米粉(常说桂林米粉)生产工艺:生产而米粉价格工艺没有河粉那么...
1.米粉提前用水煮至8成熟,迅速放入冷水中冷却,清洗两遍后捞出沥干水份,(这样处理过的米粉不会结驼和沾锅)。 2.肉丝用生抽料酒加湿淀粉腌制,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜、豆芽清洗干净。 3.热锅下油,将鸡蛋倒入锅中炒熟打散。 4.下生姜、蒜沫爆香。 5.下肉丝炒至断生。 6.再下豆芽,生菜炒至断生。
4 另起锅重新下油下入鲜河粉,稍小点火,快速加入盐,老抽,转大火掂锅翻匀 5 稍小火加入蔬菜丝,炒过的牛肉,葱段,少量鸡粉,继续大火掂锅翻炒,蔬菜断生即可 6 起锅,装盘趁热食用
我们江西的炒粉也很有名气,在外地工作的江西人最怀念的就是江西炒粉了,下面我来分享怎样炒出好吃的米粉和河粉。 炒米粉的做法 主料 米粉干150g 配料 肉丝1两、生菜3棵、豆芽少许、鸡蛋1个、辣椒酱少许、辣椒粉少许、腌制的萝卜干少许、生姜少许、蒜沫少许、葱花少许、芝麻油少许、植物油适量、料酒、盐、味精(鸡...
米粉是用一些小麦经过磨制制成的,它的做法河粉的制作方法简单多了。 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。 首先不能从形状上区别米粉与河粉,河粉与米粉最本质的之别是...