水晶牛肉 1.
葱姜,八角,桂皮香叶盐,生抽,老抽少许 年夜菜---水晶牛肉的做法步骤 步骤1 认识一下这个,这是牛筋,卖新鲜牛肉的地方有 步骤2 这是一根,差不多6两,回家清洗干净,切断 步骤3 今天买的是前腿肉,卤牛肉牛腱子是最好的,但是一头牛也就那几根,所以方便大家做就买了普通的牛肉 步骤4 牛筋和牛肉切块焯水洗净,牛...
原料:猪肉皮卤牛肉 配料:大葱姜花椒白酒 蘸料:生抽花椒油芝麻油香醋白糖辣椒油鸡精小葱香菜 1、以下摘自网络,制作肉皮冻或水晶菜肴的方法有两种,即蒸法和煮法。而采用蒸法优于煮法。因为,在煮制过程中,如火力小,结缔组织中胶原蛋白质不能迅速充分进行变性和水解形成明胶;如火力大或长时间加热,由于水沸腾引起的强...
绿盛牛肉棒棒/牛肉肠系列16g/32g水晶盒装/48g铁盒装 湖州康山街道钱辰记食品商行 1年 回头率: 18.4% 浙江 湖州市 ¥44.00 成交8斤 蒙超 水晶牛筋 零食香辣 小包装 内蒙特产 牛蹄筋真空 牛肉熟食 赛罕区海涛食品店 9年 回头率: 15.4% 内蒙古 呼和浩特市 ¥18.20 成交1包 内蒙古特色牛蹄筋零...
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接下来，让我们详细了解水晶牛肉卷的制作过程：食材准备：• 牛肉：300 克 • 胡萝卜：1 根 • 黄瓜：1 根 • 彩椒：1 个 • 生姜：1 块 • 大蒜：3 瓣 • 生抽：2 汤匙 • 老抽：1 汤匙 • 料酒：1 汤匙 • 盐：1/2 茶匙 • 白糖：1/2 茶匙 • 淀粉：1 汤匙 • 食用...
水晶牛肉是一种以牛肉为原料,经过注射、滚揉、酱卤、压形、冷藏、保鲜的快餐食品。根据消费者的需求,青岛特斯特研发部经过反复研究,研制出该产品的配方和工艺,简要介绍如下: 一、配方: 牛肉100k,食盐3kg,白糖1.5kg,味精0.4kg,卡拉胶T0020.8kg,大豆蛋白3kg,土豆淀粉4kg,冰水50kg,胡椒粉0.3 kg,乙基麦芽酚40kg, 牛...
水晶牛肉 水晶牛肉的做法 1.将牛肉、猪皮汆烫洗凈,加入材料B及调味料A,放入蒸笼以小火炖3小时,取出放凉,再放入冰箱冷冻成型。 2.将调味料B混合均匀即为沾酱。 3.取出作法1的肉冻切成块,再撒上少许香菜即可搭配沾酱享用。
【水晶牛肉冻】01.牛腱子切成长条段(方便最后摆放),放入盐1小勺,淀粉1/2小勺,生抽2勺,搅拌腌制12小时。将牛筋切段和牛肉块焯水后分别盛出,压力锅里放入热水1000ml,牛蹄筋,煮1.5小时。再放入牛肉块,姜两片,葱,一勺豆瓣酱,(一个八角,一片香叶,一点花椒粒,一块桂
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