榆林豆腐,陕西省榆林市特产,中国国家地理标志产品。 榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制,经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序制作而成,其独到之处是用酸浆(即制作豆腐后沥出富含乳酸菌的汁水)"点"豆腐,而不用卤水和石膏,这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味,所出的豆腐色白、...
榆林豆腐,为地理标志保护产品。驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点,是榆林地方第一名菜。远方来客,都以品尝榆林豆腐为佳趣。 榆林豆腐是用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成,点豆腐用酸浆,则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美、康熙皇帝巡榆时,当地名厨上了此菜,味美鲜嫩,皇上...
榆林豆腐拥有丰富的营养价值:据统计榆林酸浆豆腐中的蛋白质含量为8.54%,高于国家标准(7%).豆腐热量低,其脂肪中含有多种人体必需的脂肪酸、磷酸和植物固醇,有利于血清胆固醇的降低,减少动脉硬化的发生。豆腐中蛋白质不仅含量高,且多为质量优秀的完全蛋白质,另外豆腐所含矿物...
榆林豆腐的各种做法#那些尝一口就忘不掉的特色美食 #做菜我是认真的努力做好每一道菜 #晒美食是对平凡生活的热爱 #真材实料才能做出好味道 #风味豆腐做法 - 一六八商贸榆林豆腐于20240218发布在抖音,已经收获了5个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1月24日,在榆林市榆阳区塞上饭庄,厨师在烹制中华名小吃——炸豆奶。 本报记者 马腾文/图 “传得驼城水最佳,皮肤蜕尽见精华。一轮磨上流琼液,白沸汤中滚雪花。”这首由古诗改编而来、流传在榆林的顺口溜,说的是榆林豆腐。 榆林人做豆腐是“好把式”,用豆腐食材制作的各种美味也达到了极致。
榆林豆腐在传统制作中以黑豆为原料,经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序而成。光是制作榆林豆腐的主要器具,便足以看出制作过程的精细化,其器具有石碾、笸箩、簸箕、沙箩、大盆、铲子、漏勺、石磨、小盆、勺子、桶、杵杵、筒箩、木架、马勺、大...
🍲为什么榆林豆腐这么好吃?🥘榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点,是榆林当地知名的食材。 💧优质的豆腐很大程度上得益于当地的水质。榆林城有两眼泉,一口叫榆阳泉,一口叫普惠泉。 💧普惠泉水以清凉甜润为人称道,经 - 竹蓬雅谈于20240
榆林,悠久的历史,特殊的地理,游牧文化与农耕文明在这里交融,共同造就了榆林豆腐这道名菜文化。可以说榆林豆腐征服了无数人的胃蕾,也典藏着榆林美食文化的故事。 榆林城里有一条巷,就因豆腐而命名叫一一豆腐巷,相传这巷里曾有一家豆腐坊,因其做豆腐早,而且好而出名。有数据统计,1948年榆林城有传统豆腐坊25家,后...
好吃不过豆腐宴 1 清代诗人曾做《豆腐诗》赞扬榆林豆腐食品的好处,“传得驼城水最佳,皮肤蜕尽见精华。一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花,瓦缸浸来蟾有影,金刀刨破玉无瑕。个中滋味谁晓得?多在万户与千家。”这首榆林人耳熟能详的诗句描写的就是榆林豆腐...