榆林豆腐宴是陕西省驰名中外的传统佳肴。具有白嫩细腻、营养丰富的特点,远方来客都以品尝榆林豆腐为趣。古城大街的塞上饭庄是一家以豆腐宴闻名的老店,在那里游客们可以了解榆林豆腐文化,一解千里豆腐缘。 基本信息 中文名称 榆林豆腐宴 特点 白嫩细腻、营养丰富 ...
2002年,榆林豆腐宴在全国宴席比赛中被授予“中国名宴”称号。传统豆腐宴菜谱海参烧豆腐、鸡抛豆腐、沙芥溜豆腐、荷花双味豆腐丁、菱角豆腐、香菇百花豆腐、糖醋三丝豆腐卷、炸豆奶、水煮豆腐、沙锅豆腐、龙眼豆腐、羊肉焖豆腐、菠菜烩豆腐、酥饺、西湖豆腐羹、...
土生土长的榆林人一日可以没有山珍海味、时令蔬菜,但却餐餐不能离开豆腐,勤劳智慧的榆林人甚至用豆腐做成宴席款待中外宾朋,这就是有名的榆林“豆腐宴”。豆腐宴上既美味又养眼的菜肴,无一例外全都是用榆林豆腐做的,“莫道豆腐平常才,大厨烹成席上珍”,对于西安典秦来说,用豆腐做成美味并不难,能让榆林豆腐享...
陕西榆林的豆腐宴,好吃😋#地方特色美食 - 诚勋于20240526发布在抖音,已经收获了23个喜欢,来抖音,记录美好生活!
00:00/00:00 中国年陕西味儿:榆林豆腐宴 大家一起笑2019.08.05 00:00 分享到
1月24日,在榆林市榆阳区塞上饭庄,厨师在烹制中华名小吃——炸豆奶。本报记者 马腾文/图 1月23日,记者跟随李晓龙走进后厨,一窥榆林豆腐“变身”豆腐宴背后的秘密。 “点浆是榆林豆腐制作过程中最为重要、最为独特的技艺。酸浆是制作豆腐沥出的汁水,在适宜的温度下,由自身的乳酸菌作用变酸。点浆时提耙掺浆,...
据说,女人喝了此水,肤色白嫩,面如凝脂,灿若桃花,极尽健美。久而久之,这泉水又被人们约定俗成地称为桃花水。由于榆林北是一片沙漠,桃花水历经沙层所形成自然渗流过滤,早已是无色无味,成了天然矿泉水。 陕北人爱吃豆腐那是出了名的,炖羊肉要放豆腐,炖粉条也要加块豆腐,豆腐宴更是人们津津乐道的美味佳肴。
2000年榆林市塞上饭庄的“炸豆奶”荣获“中华名小吃”称号;2000年塞上饭庄利用榆林的优质豆腐研制的“豆腐宴”在首届全国豆腐菜肴烹饪大赛上荣获团体铜牌;2000年榆林市塞上饭庄的“塞上豆腐宴”在第十二届全国厨师节名宴比赛中获“中国名宴”称号;2002年塞上饭庄的“塞上豆腐宴”品种被认定为中国名宴。
昨天(12月12日)上午,榆林首届豆腐宴大赛在榆林市万国名园酒店举办。14家餐饮21位名厨同台竞技,各式造型豆腐让人垂涎三尺。让观者惊呼:“百媚千娇的豆腐,在大厨们的手中,居然能变幻出如此多的口味和姿态,真是大开眼界!” “这个豆腐造型设计的好,和镇北台一个样子。”12月12日,在万国名园酒店二楼,一名前来...