客家酿苦瓜是客家文化中的代表性美食之一。它以苦瓜为主要食材,将猪肉、虾米等食材塞入苦瓜中,然后蒸煮而成,这道菜肴口感丰富,味道鲜美,具有清热解毒的功效,是客家人民最喜欢的菜肴之一。7、梅州娘酒鸡 梅州娘酒鸡是梅州的传统名菜之一。它以鸡肉和娘酒为主要食材,经过煮、焖等多道工序而成。这道菜肴的色泽红...
留隍云片糕颜色雪白如云,因此得名,当地人又称之为锦糕,外地人也把它直接叫做留隍糕,在梅州以外的其他客家地区把它叫做纸牌糕。留隍云片糕具有色泽雪白、香甜软润、细腻柔软、片厚薄均匀、不散不粘、完整不碎、清香味美、营养丰富、香味纯正、软绵爽口、口感细腻、清香诱人、老少皆宜等特点。 04 三及第汤 2015年...
1、烊豆腐(也叫酿豆腐)烊豆腐不仅是逢年过节的一道主菜,尤其每年春节的团圆饭,烊豆腐是必不可少的,也是梅州客家人的一道特色小吃。烊豆腐制作也简单,首先选好馅料,主要是半肥半瘦的猪肉、配以香菇、葱头剁成馅。把豆腐切成四方小块,中间用筷子挖个小洞,将馅置入。锅里撒上猪油,生起灶火,将豆腐放进...
第一种:梅州腌面 梅州腌面是一道极具客家特色的美食小吃,相传是客家人受到战乱的影响,从中原地区一路南迁,将中原的部分饮食文化带到了南方,并且也与南方的饮食文化相结合形成的一种独特的地方美食代表。在梅州,腌面是当地人心头爱,早餐与宵夜最常吃的就是腌面了。梅州腌面外观色泽金黄色,面香味十足,吃上...
梅州,广东省辖地级市,享有“广东汉剧之乡、广东汉乐之乡 、金柚之乡”的美称。梅州古称“嘉应州”,是中国客家民系最后成熟的地域,也是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园,素有“世界客都”之称。梅州人对吃这方面算是挺有研究的,今天小编就带大家一起品味一下梅州的特色美食。腌面+三及第汤,这是梅州人永远...
广东梅州是我国客家人的聚集地,人称“世界客都”,这里有着百年的客家文化历史,更是有着热情好客的客家人和热辣滚烫的客家菜,每一道美食的背后都有着它的寓意。 01.仙人粄 仙人粄是产自客家地区的一道风味小吃,每到农历入伏,客家人都有吃仙人粄的习俗,话说这天吃它,整个夏天都不会长痱子,因为它有着不错的降温解暑...
06.梅州酿豆腐 打开网易新闻 查看精彩图片 梅州酿豆腐,堪称梅州美食的璀璨明珠,亦是客家菜系中的瑰宝。这美味的酿豆腐,其实是一种巧夺天工的创意——金黄的外表下,隐藏着瘦肉或鱼肉等馅料的绝妙组合。经过精心焖制,酿豆腐呈现出一种难以言表的诱人香气,每一块都饱含着客家人的智慧与匠心。当你轻轻夹起一块,那滑...
客家人又称作客家民系,现今广泛分布于我国的广东、江西、福建等地,当然在海外也有不少的客家人聚集生活,那么作为客家文化推介的城市梅州,又有什么特色的美食是不可错过的呢?1、腌面+三及第汤 这是当地极具代表性的美食之一,可以看到街上的早餐店基本都有,也是客家人早餐的最佳搭配,如果你是第一次来梅州那么...
酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里。有酿豆腐、酿苦瓜等等。由于客家对酿情有独钟,把其他包进去的菜式也叫酿了,如“酿粄、酿春”等,但广西贺州的客家人把酿豆腐叫“豆腐酿”。 1 酿豆腐 材料: 板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等 ...