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桃脯（京式），呈扁圆整形，色泽金黄，半透明，清香甜美，肉质柔糯而近皮处微脆。原料配方 鲜桃200千克 白砂糖32.5千克 亚硫酸氢钠适量 工艺流程 选料→分级→切瓣→去核→去皮→熏硫→第一次煮制→浸渍→第二次煮制→晾晒→第三次煮制→整型→烘干→包装→成品 制作方法 1.选料：多选用白肉的品种，如“...
桃脯的做法步骤 步骤1 树上摘下硬硬的毛桃,多次清水洗净,去掉蒂 步骤2 用水果刨子削去桃子的皮,小心伤手,原来斑斑驳驳的皮去了之后的桃肉青色,有点发白,这样的成熟度刚刚好 步骤3 用刀把桃肉切成薄片,不能太薄,容易煮烂,让后放入无油无水的容器内,加入白糖和小量的盐,拌匀后放冰箱冷藏一夜,中途拿出来搅...
桃脯是用桃肉制做成的一种果脯,外观呈扁圆整形,色泽金黄,半透明,清香甜美,肉质柔糯而近皮处微脆;质地柔软,甜中带酸,味美爽口,营养丰富。 价值信息 1.降血压、补气益血、缓解水肿 桃脯能够对抗凝血,还可以止咳。同时也能降血压,对于高血压患者很有帮助。
教师节到了,做份水晶糕给老师吧,甜甜蜜蜜夹着淡淡果香,正配桃李满天下、硕果累累的老师们!(自制的水晶桃脯对应桃李满天下,精选的黄金提子正对硕果累累,得瑟一下!) 利叶Sama96 15964浏览1赞热门菜谱 可乐鸡翅的做法 秋葵的做法 糖醋排骨的做法 茄子的做法大全 酸菜鱼的做法 排骨的做法大全 今日推荐 米饭加一物...
第一次做桃脯的做法步骤 步骤1 选了白肉的红皮桃,生吃是脆硬的,适合煮,糖渍蜜饯后果肉的颜色也好看。 习惯全食物,所以没有去桃皮,用盐和小苏打泡洗,刷干净桃毛。 步骤2 晾干表皮水分。 步骤3 去核,切块。 桃脯缩水大,切大点块,好吃。 没用柠檬,白玉似的桃肉见风氧化变黄了点。
去核也是个技术活,用小刀对半切开桃子,轻轻一旋,核就出来了,果肉还得保持完整,这样才能做出漂亮的桃脯。 腌制的时候,记得一层桃瓣一层冰糖碎,这样叠起来,然后放进冰箱冷藏24小时以上,让桃子充分吸收冰糖的甜香。 熬煮的时候,大火煮沸后转小火,慢慢熬个20分钟,中途别忘了搅拌,别让桃瓣粘锅糊底了。
然后再入烘房烘干。11.烘制：烘房温度控制在55～60℃，烘制36～48小时，中间需加以翻动，烘至桃碗不粘手即为成品。12.包装：桃脯可用玻璃纸逐个包装；也可装入塑料薄膜食品袋，然后装入纸箱内。注意防潮。产品特点 呈扁圆整形，色泽金黄，半透明，清香甜美，肉质柔糯而近皮处微脆。