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第一步，选择八成熟的猕猴桃为原料，不能太熟或过生，熟过了容易果肉软烂，生的做出来太酸涩。第二步，清洗，流动水冲洗即可。第三步，去皮，可以用10%的氢氧化钠浸泡三分钟后再清洗去皮，去皮很更快更干净。第三步，称糖，糖为果肉重量的60%左右，如果不想吃太甜的可以适当减少。第四步，切果块，猕猴桃切...
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1 首先在网上或超市或水果店购入健康猕猴桃，用清水洗干净后，削皮，切成片放在碟中；可根据喜好切片厚度，例：5mm。2 倒入适量的盐和白醋把切好片的猕猴桃均匀搅拌，保证每一片都充分抹匀后静置两三个小时.到三个小时后，用水洗干净，洗个两三遍就好，再接着用水装盘里泡两个小时，勤快的中间可以换一次水 3...
挑选出新鲜、形状规整且大小一致的七至八成熟猕猴桃，经过彻底清洗后沥干水分，并精心去皮。接着，将这些猕猴桃切成大约6毫米厚的薄片。完成切片后，将果片放入零下18℃的冰箱中冷冻2小时，随后取出在室温下进行解冻。这一步骤的目的是为了提升后续加工的效果，同时确保低糖猕猴桃果脯的口感与品质。②护色与硬化 将处...