校园食堂食品安全管理制度 篇1 一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责,学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员,具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;对所有食品进货建立记帐制度,写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员,并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。 五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求: 1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次...
四、采购食品车辆专用,盛装容器清洁卫生,生熟分开,运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放,讲究卫生,食品不直接接触地面,不在人行道、路边堆放直接入口食品。 五、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;采购蔬菜,要向菜农了解农药喷施情况;对所有食品进货建立记帐制度,写明采购食品及其原料名称...
九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。校园食堂的食品安全管理制度篇2 一、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。二、膳食工作要坚持为师生...
六、学校食品安全管理领导小组加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督,对不按规定处理餐厨垃圾的食堂,责令立即改正,并给予相关人员一定的处罚。 大学校园食堂食品安全管理制度 篇2 一、加工经营场所内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)应保持清洁和良好状况(符合场所、设施、设备及工具的清洁要求等)。 二...
明确食品经营贮存运输装卸等环节容器工具和设备管理人员在食品经营者贮存运输和装缷食品时使用的容器工具和设备应当安全无害定期清洗消毒保持清洁防止食品污染并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求不得将食品与有毒有害物品一同运输 关于校园食堂食品安全管理制度 关于校园食堂食品安全管理制度(7篇) 关于校园食堂食品安全...
大学校园食堂食品安全管理制度 篇1 1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度,并定期检查; 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”; 3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾); 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,餐厅...
大学校园食堂食品安全管理制度 篇1 1、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管理员外任何人都不得擅自入库; 2、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地20cm,离墙20cm,离棚65cm放置; 3、严格执行出入库制度,做好出入库记录; ...
食品安全领导小组由校长担任组长,分管副校长、总务主任、食堂负责人等为成员。 第五条 食堂负责人是食品安全第一责任人,负责食堂食品安全的全面工作。食堂应当设立食品安全管理员,负责日常食品安全管理和食品安全事故的应急处置。 第六条 食堂应当建立健全食品安全管理制度,明确各岗位的食品安全职责,落实食品安全措施。
大学校园食堂食品安全管理制度 大学校园食堂食品安全管理制度「篇一」 一、烹调前必须认真检查食品质量,腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。 二、烹调食品烧熟煮透,中心温度达低于 70℃以上,烹调后食品至食用不超过 2 小时。凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应,熟制品应与食品...