再如1940年9月9日《三六九画报》上，知否《谈到北京的小吃儿》一文则说在秋冬卖果子干儿：“春天卖江米藕的，夏天卖凉粉儿扒糕的，秋冬卖果子干豌豆粥的，卖糖葫芦的，不用说吃，看着担子那分干净漂亮就让人想吃。”民俗学者爱新觉罗·瀛生的《京俗溯源》一书，对打冰盏儿的行业以及果子干儿的售卖，描述最为详...
而制作果子干的材料，杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等，都是秋天留下的仅存“硕果”，将它们烩于一炉，成就一碗亮晶晶、甜丝丝的冰爽零食，是老北京人隆冬之际的口福。当然，也由于果子干好吃易做，渐渐转为四季皆宜。△@北京卫视《养生堂》民间的果子干做法不一，就如同家家户户的主妇对待同一道菜往往也会按...
果子干儿是一种老北京的小吃，是用柿饼、杏干、藕片制作的一种甜品，有说是夏天的吃食也有说是冬天的吃食，对于我而言从小我没吃过这个所以没有发言权，但是我听73岁的邻居阿姨说起来她家是冬天才会制作这个美味的，尤其是春节时，给小孩子们每人盛一碗冰凉爽口的果子干儿吃，吃起来甜丝丝冰凉凉外加着藕片的爽脆...
【【老北京土菜】果子干】01.柿饼略清洗,手撕成小片【不要切不要切不要切】,杏干略清洗,加入,放入凉白开,密封好入冰箱,三五天后,柿饼泡至似化未化,杏干柔韧,两者味道融合,汤汁粘稠。【慢泡的,才汤汁清澈口感恰好,材料如果用煮的方法,或者开水泡,能速成,但汤
果子干的做法 步骤1 将柿饼和杏干用温水洗净,在温水中泡10分钟左右,将柿饼和杏干手撕到一元硬币大小放入盆里,将焯过水的藕片放入盛好果子干和柿饼的盆内加入凉白开没过食材,放入冰箱一夜,第二天拌匀就可以使用了 果子干的烹饪技巧 喜欢吃甜一点的可以多放柿饼,选择柿饼最好选择肉厚一点即可,有老人的话可以将藕片...
100克 冰糖 50克左右 清水 适量 藕 1节 老北京的味道～果子干的做法步骤 步骤1 柿饼去掉蒂,清洗干净,切成条 步骤2 杏脯切成条 步骤3 黑杏干,清洗干净备用 步骤4 藕切片,焯一下 步骤5 1-3步骤的食材放入锅中,加入冰糖和适量清水,大火煮开,改小火,2个小时以上 ...
老北京果子干的做法步骤 步骤1 把雪花梨洗净切成小块 步骤2 把莲藕洗净切成片尽量薄一点,苹果切成小块 步骤3 把苹果,梨,藕片放到无油的锅里加入冰糖饮用水煮开 步骤4 把柿饼用手撕碎 步骤5 准备好杏干 步骤6 当煮苹果和梨的水开锅后煮一分钟就可以关火,把柿饼和杏干加入后搅拌均匀,再加入糖桂花 ...
果子干儿大概是父母那一辈儿的零食,现在很多人都不知道了。有人说它的原料主要在秋冬季节,所以冬至后很多家庭都会做。也有人说果子干儿冰镇后最美味,特别适合夏天。不过,现在想吃的话随时都可以做。家里剩了半截藕,不能浪费呀,所以又买了杏干和柿饼,腌了一小罐果子干儿。真的是非常简单的一个甜品,看起来普通...
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