🌿干花椒再来点,最后放点盐,一斤豆子二百克盐,我这里放四百克。戴上手套给它抓散,全部揉碎后放上两片白纸,就可以去晒了,盖上纱布就可以去晒了。0 0 发表评论 发表 作者最近动态 晚秋深沉留的秋叶 2024-12-05 夏日必备!自制百香果柠檬蜂蜜茶教程最近...全文 +1 晚秋深沉留的秋叶 2024-12-05 五得利八...
3.发酵好的豆子要立刻拌入食盐,因为发酵好的豆子长时间的暴露在空气里会发苦,大料水也要晾凉再使用,否则酱豆会发酸。 4.想要酱豆有酱香味就得晒,阳光好的时候打开盖子晒,到了晚上就盖起来,有点类似晒酱油的样子。 我觉得酱豆最好吃的还是未晒干之前的时候,所以做酱豆最好挑选在冬季。我们当地人把酱豆也吃出了...
晒酱豆要防着突如其来的雨水,这个任务往往交给小孩子。大人在下地之前会嘱咐一番:记得下雨前把酱豆坛子搬进屋,免得淋了雨受潮变质。我会把这当成无上光荣的任务,时刻关注着天气的变化。然而小孩子终究是贪玩。有时候在外玩的兴起,直到大雨滂沱才想起家里的酱豆坛子还在外面,望着外面的雨注,忐忑的心里也开始泛潮。
天热能晒酱豆了,农村媳妇一次做15斤,酱味浓郁,放2年都不坏,于2024年8月30日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
7月20日,我们开始制作酱豆,至今已经晒了22天。为了确保酱豆的质量,我们特意量了酱缸的尺寸,并制作了金刚网纱窗。早晚时分,我们会将纱窗放下,防止苍蝇侵扰;而当太阳高照时,如果天气晴朗无苍蝇,我们会直接将纱窗拿掉,让酱豆充分暴露在阳光下。遇到下雨天,我们会在纱窗下垫上木方,再用花盆底座扣住,这样既能防止雨水...
🤔你还记得黄蒿吗?这种独特的野草,可是老家晒酱豆的宝藏哦!😄🌾小时候,奶奶每年夏天都会用黄蒿来捂酱豆。别看它不起眼,作用可大了!💪💦先把黄豆过筛、洗净,泡一晚后煮熟。然后,把豆子平铺,上面盖上厚厚的黄蒿,严严实实地捂起来。🥡🕰️等上一周,等黄豆发酵长出绿毛毛,再和熬好的大料水一起倒...
旧时的乡间,庄户人家缺盐少油,一碟鲜香适口的酱豆是农家餐桌上的尤物,调剂着寡淡无味的寻常生活。 门前屋后种的那点儿时令蔬菜往往接不上季节,更多时候需要一日三餐就着咸菜下饭,故而家庭主妇们便把晒酱豆视为农家生活的一件大事,哪怕日子过得再清苦,只要守着几盆酱豆,心里也就有了十足的底气。
最后就是晒酱豆了,晒酱豆的时候每年父亲会把我家的一个破方桌抬到院子里比较得阳光的地方,把一盆盆的带水的豆子摆在桌子上,在阳光下开始暴晒,就这样一连晒上十天半个月,等到盆里的水都没有了,盆里面会有一种浓郁的酱香,酱豆发黑啦。这时酱豆就晒好了。在晒酱豆的时候,我们还会不断的翻动...
这是人们把黄豆发酵，再经过烈日暴晒而成的咸菜，叫做酱豆，是家乡人非常喜欢的一种佐餐食物。晒酱豆一般在三伏天，因为这时节的太阳距离地面最近，温度最高，且雨水也少，是晒酱豆的最佳时节。晒酱豆的豆子就是黄豆，老家把黄豆一直叫豆子。母亲晒的酱豆子 选取当年晒得嘎嘣脆的新豆子，经过趁风扬去尘土，翻捡...
晒酱豆的最佳时间是夏季，尤其是六月到八月之间。酱豆的晒制需要经过特定的温度和湿度条件，而这段时间的气候条件最为适宜。夏季的阳光充足，气温较高，有利于酱豆的快速发酵和成熟。同时，湿度适中，可以避免酱豆受潮发霉。因此，这段时间晒制的酱豆质量最佳。详细解释如下：夏季是晒酱豆的理想季节。因为...