日本饮食文化摘 要:中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华 各族人民在 100 多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营 养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 在日本,无论是遣唐使时期,还是禅宗传入日本时期,以及日明...
2 2 先行研究先行研究 論文書前、資料調、日本食文化歴史悠 久、进展変化文化交流産物。 悠久発展過程、食文化、軸、多国伝播吸収 食材调理技术、形今日日本飲食店体制運 営。 和食掲示生活文化芸術宗教思想日本文化本 質 3 3食文化食文化 3.13.1 和食歴史和食歴史 縄文时代西暦後、日本民族基本的野生...
日本人均GDP与欧美的差距越来越大，日本菜与中美欧的差距也越来越大。日本文化输出一直比不过英国。现在...
到了明治时代,“国家独立”转向,其独立性之所向,从针对中国,转向面对西方,从人之所以为人的“文化”,转向国之所以立国的“主权”。 在中国传统里,国家观念的取向偏重于文化,让文化超越国家,而成其所谓“天下”。然而在西方,国家观念本身,就是文化的最高形态,不但表明其个人权利的存在,还以民族国家的主权性标志显...
现在的副食之中也有许多西洋料理或中华料理的搭配。中国菜 的烹调方法中有若干个带“火”旁的字,如爆、炒、熘、煨、烧、煸、焖等等,这些字在日 语中是很难找到的。日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看,而且 非常讲究食 日本饮食文化论文 (2) 河南理工大学 日 本 饮 食 文 化 ...
饮食文化 “梅干”象征着日本国。为什么呢?因为把红颜色的梅干放在最简单的携带食品—盒饭的白米饭的中心,就成为日本国旗了。“梅干”,也就是“盐渍黄梅”是日本传统的咸菜食品。 梅子本来有“解除三毒”的作用。“三毒”是食毒、血毒、水毒。就是说梅干有抗菌、杀菌、解毒、调整胃肠的作用,除此以外还有因柠檬酸...
2013年12月、「和食 日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコの無形文化遺産に登録された。理想的な健康長寿食であり、「食材と向き合い、旬を大切にする日本文化」の象徴とされる和食は、古くから伝わる日本独自のものと思われがちだが、その形成にはさまざまなものを取り入
古有言,墙里开花墙外香。用此语形容中日两国文化的渊源再合适不过了。很多源于中国的文化事项早已难在本土觅得踪迹,然而,其却得以在东海一隅被发扬光大,并由这岛上“嗜中华文化如命”的大和民族推向世界。 如今,除了少数技艺(譬如书法),在中国仍被较好延承外,很多优秀文化已在世界范围内被归作日本的专利。例如,...
比如在饮食方面，日本就和中国有着文化上的巨大差异。中国人常说「众口难调」，背后的逻辑就是要尽...
他认为商周是“青铜时代”,标志性文化是青铜文化。商周青铜器品种繁多,主要分食器、酒器、乐器三大类,食器、酒器多作宗庙祭器,称为礼器(彝器),故实际可并为礼器、乐器两大类。食器常见有鼎、簋、甗、鬲、簠、豆;酒器常见有爵、觚、壶、盘、罍、尊、盉、匜(yí)、斝(jiǎ)、卣(yǒu)、觯(zhì)、缶;...