1、把排骨剁成一寸大小的块， 洗净；2、再将洗净的排骨，放入锅内，加水（水要漫过排骨）浸泡，每半小时换次水（主要为了将血水泡出）；3、大火加热铁锅内的清水（水要多点），使水剧烈翻滚；4、倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下后，迅速捞入冷水盆中；5、洗去粘在排骨上的浮沫；6、装入碗内，...
水开放入排骨，等水再开后把排骨捞出，把水倒掉，就可正式加料做了
排骨汤焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥。排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以了。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨...
炖排骨时,直接焯水就错了,记住这个窍门,排骨不腥不柴,太香了 2万 33 1:49 App 炖排骨不要直接焯水,多加一步,排骨一点腥味也没有 20.5万 75 2:46 App 排骨汤不要直接熬,多一个步骤,汤鲜味美,讲解详细配料简单 16.1万 276 3:16 App 无论排骨怎么做,切记不要直接焯水,教你一招,排骨鲜嫩不腥不柴内...
3、浸泡完成后，捞出来直接倒在锅子里，往里面添上水，淋上一圈料酒，放几片姜片，来焯水。焯水的方法，我就不多说了吧，老生常谈了，焯水后捞出，用温水来冲洗，这样肉质不会紧缩。4、起锅烧油，因为咱们是炖排骨汤，所以放一点点油就行，将排骨倒进去，略炒一下。炒到表面焦黄，然后倒入足量...
【排骨汤】 制作食材:排骨、食盐、淀粉、白醋、大葱、生姜、胡萝卜、玉米、胡椒粉、葱花 制作方法: 1、准备适量排骨,往里加入一勺食盐,一勺淀粉,再倒入少量的清水,下手进行抓揉,以便更好地抓出血水和杂质。 2、抓上几分钟,再往里加入多一点的清水,将排骨充分地清洗干净,反复多次换水,直至清水不再浑浊时即可...
焯了半个多小时小时水的排骨汤,已经喝不出排骨味了!#尿酸 也没怎么涨!果然还是得焯水!#高嘌呤 @DOU+小助手 - 风友圈于20220220发布在抖音,已经收获了175.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
障眼法,他说的不要直接焯水,不是不能焯水;所以他在焯水之前加入了用面粉清晰排骨这个步骤; 2022-01-05 回复喜欢 RC5515 焯焯水,高压锅开锅闷一会就行了,这个等待的工夫还能炒俩素菜。 2022-01-05 回复1 讲道理好累的 高压锅出来的肉材,用锅炖的软烂。我也不知道怎么回事,我试过,对比过...
但是各位知道吗,排骨不管怎么做,都得切记不要直接焯水。在焯水之前,我们要多做1步,这样做出来的排骨才会更鲜嫩,吃起来不干不柴,并且味道还不腥。下面各位跟着我一起,学习一下炖排骨汤时,具体如何操作吧! 【炖排骨汤】 所需食材:玉米、胡萝卜、排骨、红枣、生姜、盐、料酒、清水 ...
装盘之后可以切一点香葱作为点缀,一碗白白的排骨汤顿时有了生机,也添了更多香味,让人垂涎欲滴。 【小贴士】 1、筒子骨一定要提前用盐水浸泡出血水,至少泡1小时。 2、炖排骨汤不用提前焯水,焯水会带走排骨的鲜味,炖出来的汤寡淡不鲜美。 3、筒子骨放入锅中煮开之后浮沫一定要捞干净,避免出现腥味。