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1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。2.清洗干净酸菜，然后挤干水分备用，再切好蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎。3.煸炒至排骨两面金黄后，再加入蒜末和干辣椒翻炒均匀，炒出香味，然后淋入适量的...
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一、蒸排骨 蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，做法如下：材料：排骨、姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉。做法：排骨洗净，用姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉腌制30分钟。将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直至排骨熟透。取出排骨，撒上葱花即可享用。二、脆皮排骨 ...
详细做法：１、首先准备两斤新鲜的猪排骨，然后用刀剁成长一点的段，洗干净之后往排骨里面加入一勺蒜末、一勺生姜、５勺生抽、一勺食用盐、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉，用手机抓拌均匀之后给它放一旁腌制１５分钟。２、往锅里多倒入一些植物油，油热后把排骨放入锅中炸，开小火慢慢炸至排骨熟透后就捞...
1 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。2 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化呈焦糖色。3 倒入排骨翻炒均匀，使其上色。4 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味。5 加入生抽、老抽翻炒均匀。6 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮约 40 分钟至排骨熟透...