成品。 扣肉的烹饪技巧 另有一种做法,配料是八角,丁香,香叶(适量)调入香菜头,姜,葱,南乳,酒,老抽,白糖,蚝油(适量), 做法是:先将五花肉在清水锅中煮到7分熟,凉干后在猪皮表面用牙签刺孔,完成后再在猪皮表面用麦芽糖和醋及水调成的汁料均匀的涂抹在猪皮上,再放入油锅中炸到猪皮变金黄色。然后切大片加上配料一起放入锅中先大火煮沸后再换中火炖上一个小时后就可以食用...
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准备一块冬瓜去皮去籽,洗净切成大块倒入酱油上色酱油抹均匀锅中加入食用油烧至八成热,放入冬瓜炸至砖红色出锅将炸好的冬瓜装进碗中抹上豆鼓酱隔水蒸20分钟蒸冬瓜时,将辣椒、小葱切末蒸好的冬瓜倒扣在砂锅中或盘中撒上红辣椒、葱花、白芝麻即可杭州人的最爱,教你怎么做正儿八经的梅菜扣肉 用料 五花肉适量;梅...
扣肉的做法 步骤1 泡红辣椒去籽切马耳朵节子 步骤2 五花肉刮洗干净,煮约25分钟,拭干水汽,趁热在猪皮上抹上一层红酱油 步骤3 热锅倒入菜籽油,中火加热至7成热时放入猪肉将猪皮炸至略糊 步骤4 泡入温水中,将焦皮刮去,刮去焦皮的肉皮呈金黄色。将肉切成10x3.3x0.5厘米的片 ...
將码好的肉放进蒸锅,大火烧开转中小火,炖约一小时左右,这时可以将晾干水的梅干菜切成小段,加入生抽,少许糖拌匀,五花肉炖得差不多时,将梅干菜倒在五花肉的面上,继续蒸半小时,肉炖到入口即化的程度后,出锅,稍凉点时拿个盘子放在碗上,将五花肉反扣在盘子里,洒点葱花装饰下,香味浓郁的梅菜扣肉就可以上桌啦...
01 盐菜扣肉食材: 600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 做法: 1、将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。 2、切…
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扣肉的详细做法步骤:1、把猪肉洗干净 2、冷水下锅 放五花肉 料酒 姜煮20分钟后 拿出来 3、用冷水清洗 然后拿叉子 插 把猪...