总糖含量的测定方法有以下几种: 1.酚硫酸法:将样品与酚硫酸溶液反应生成花色素,然后用紫外分光光度计测定吸光度值,并通过标准曲线计算出总糖含量。 2.比色法:将样品与苯酚溶液和硫酸溶液混合反应,生成芝麻酚,再用紫外分光光度计测定吸光度值,并通过标准曲线计算出总糖含量。 3.酵母法:将样品加入含糖培养基,...
步骤:将样品处理成适当浓度,与蒽酮试剂和浓硫酸混合,沸水浴加热后冷却,测定吸光度,通过标准曲线计算总糖含量。 2. 斐林试剂法: 原理:斐林试剂与还原糖在加热条件下发生氧化还原反应,生成砖红色沉淀。 步骤:将样品处理成适当浓度,与斐林试剂混合,水浴加热后观察颜色变化,通过比较颜色深浅来估计总糖含量。 二、酶法...
总糖主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖(水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖),麦芽糖(水解后为2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后为2分子葡萄糖)。 还原糖含量的测定 01次亚碘酸滴定法 还原性单糖含有还原性的半缩醛羟基,在碱性溶液中与碘反应,还原性单糖...
总糖含量的测定是指测定样品中所有可溶性糖的含量,用于分析食品、饮料、蔬菜等样品中糖的含量。通常使用能够分解样品中所有糖类物质的酸性氧化液来测定样品中总糖含量。 具体步骤如下: 1.将样品研磨成细粉状,并加入足量的热水,搅拌均匀; 2.将混合液置入电子天平中,记录样品质量,将质量称量的样品移入微量烧瓶中; ...
总糖主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖(水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖),麦芽糖(水解后为2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后为2分子葡萄糖)。 1、测定原理 试样中水溶性糖和水不溶性多糖经盐酸溶液水解后转化成还原糖,水解物在硫酸的作用下,迅速脱水...
下面将介绍一些常用方法,以便更好地测定总糖含量。 首先是溴化钾水解法,它是一种最常用的方法。这种方法是利用反应物溴化钾能够水解糖类,以葡萄糖最易被水解,所以测定时采取了葡萄糖作为参考物质。具体步骤是,将待测样品(如果样品中含有可溶物,可以经表面过滤后继续操作)加入一定量的溴化钾溶液,再加入醋酸钠,使...
总糖检测机构检测范围涵盖茶叶、砂糖、冰激凌、巧克力、蜜饯、甜甜圈、薯片、果酱、玉米片、苹果、香蕉、葡萄、橙子、草莓、樱桃、甜瓜、西瓜、蜜瓜、哈密瓜、蜂蜜等。总糖检测运用标准 1、GB/T 31321-2014冷冻饮品检验方法 2、GB/T 9695.31-2008肉制品 总糖含量测定 3、GB/T 15672-2009食用菌中总糖含量的测定 4...
总糖含量的测定苯酚硫酸法 总糖含量的测定苯酚-硫酸法的实验原理为:苯酚-硫酸试剂可与游离的或寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸(或甲苯衍生物)起显色反应,己糖在490nm处(戊糖及糖醛酸在480nm)有最大吸收,吸收值与糖含量呈线性关系。实验材料包括葡萄糖试剂、试剂盒、浓硫酸、苯酚等,实验步骤如下: 1. 材料处理...
总糖的含量C(%)=(V1-V2)×0.1×1000/样品质量(g)。 总糖含量的计算中,V1为硫酸酚试剂法所用氢氧化钠溶液的用量,V2为硝酸汞试剂法所用氢氧化钠溶液的用量,0.1为氢氧化钠溶液的摩尔浓度,1000为单位转换系数。 总糖的测定可以通过硫酸酚试剂法和硝酸汞法两种方法进行,其中硝酸汞法的测定结果更加准确。总糖的测...
含量测定指南含量测定葡萄糖多糖 实验二总糖含量的测定总糖含量的测定2实验二总糖含量的测定一、目的:1.掌握蒽酮法测定可溶性糖含量的原理和方法。2.学习植物可溶性糖的一种提取方法。二、原理:糖类在较高温度下可被浓硫酸作用而脱水生成糠醛或羟甲基糖醛后,与蒽酮(C14H10O)脱水缩合,形成糠醛的衍生物,呈蓝绿色滇雀...