德昂族酸茶制作的技艺有两种：一是土坑法，即人类尚未发明陶器之前酸茶的制作方法。二是陶器法，即陶器被人们广泛掌握和运用以后，直接用陶器腌制酸茶。德昂族酸茶制作技艺属于是古法制茶，完全是纯手工制作，茶口感独特，微酸，苦后回甘，茶色金黄透亮，有独特的酸奶酪的香味。工艺流程 原料选取 芒市三台山的茶树...
近日，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其中，云南省德宏傣族景颇族自治州芒市“德昂族酸茶制作技艺”作为子项目入选。包装和储藏好的成品茶（资料图）。新华网发（张引摄）德昂酸茶分食用茶和饮用茶两种。食用茶一般当菜来食用，是难得的德昂美...
产业发展，科技先行。芒市德昂酸茶产业的蓬勃发展离不开科技人员的辛勤付出。芒市四季茶业有限公司是芒市生产德昂酸茶规模较大的一家企业。谈及企业发展，公司负责人杨朝文说：“企业发展、产品研发，需要雄厚的技术支撑，光靠我们的力量肯定不够，我们需要借助科研院所的力量。”据了解，为了助推德昂酸茶产业发展，德宏...
自古以来,德昂族酸茶的制作技艺由民间艺人师徒之间心口相授、言传身教而延续至今。酸茶的制作技艺包括以下几个主要步骤。 采摘:采茶一般在清晨 6~7 点开始采摘,中午之前须采摘完毕,茶叶原料的品质会直接影响到酸茶制成品的质量,因此人们十分重视该步骤。 采摘茶叶 蒸茶:蒸茶是当地人对这道工序的称呼,更专业的说...
云南芒市：德昂酸茶采制忙 德昂酸茶是德昂族最具特色的茶产品，云南省德宏州芒市的“德昂族酸茶制作技艺”2021年入选第五批国家级非物质文化遗产名录。眼下，又到了采收秋茶、制作德昂酸茶的时节。在芒市四季茶业有限公司遮放帮解茶叶基地，人们穿梭在茶地里采收茶叶，作为制作德昂酸茶的原料。作者：孙敏、张崇喜、...
——国家级非遗项目:德宏德昂酸茶 德昂族是德宏州五个世居少数民族之一,是一个有着悠久种茶和饮茶历史的民族,被誉为“古老的茶农”。每当茶山上响起德昂古歌——采茶调,就到了德昂族制作酸茶的时节。2021年5月24日,德宏州德昂族酸茶制作技艺入选第五批国家级非物质文...
目前，芒市德昂酸茶技艺传承人有4人，其中省级1人，市级3人。龙头企业的加入，加快了德昂酸茶技艺的系统化和科学化。云南德凤茶叶有限公司从2007年开始研究德昂酸茶规模化生产的技艺，并于2015年正式取得专利。2022年6月，州市两级茶叶技术推广站、德宏州市场监督管理局、德宏州德昂族研究学会以及德凤、志成、四季...
酸茶是德昂族最具有特色的茶饮,史书称之为“谷茶(或者沽茶)”。德昂族传统制作工艺下的酸茶分湿茶和干茶两种,湿茶主要用以食用,可上餐桌,美味可口,干茶则主要用来饮用。 制作技艺 德昂族酸茶分湿茶和干茶两种,湿茶为食用,干茶为饮用。通常选择...
体验点一:非遗·德昂酸茶 地址:芒市珠宝小镇文旅步行街29号非遗·德昂酸茶店。 联系人及电话:市级非遗代表性传承人杨春兰15987560228 体验点二:古茶事 地址:古茶事(芒市城区) 联系人及电话:市级非遗代表性传承人李岩所18788200208 体验点三:娅达昂酸茶体验馆 ...