德州扒鸡,又称德州五香脱骨扒鸡,是德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一,也是中国山东传统名吃,属于鲁菜的经典菜式。该菜品鸡肉鲜嫩烂熟、易脱骨,五香味透入骨头。2014年12月,“德州扒鸡制作技艺”入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录[1]。 2张 其制作方法为:将活鸡宰杀,处理干净;将鸡的翅膀别在鸡背上...
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席...
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