起源和历史：酸肉是广西柳州地区的特色美食小吃，融水苗家的酸以肉为多，酸鱼、酸肉、酸鸭等，腌制出的酸鱼酸肉可谓食中一绝。酸肉的历史可以追溯到古代，是苗族人民在独特的生活环境中发展出来的一种食品。材料和制作：酸肉的主要原料是猪肉和米饭，辅以辣椒粉等调料。制作酸肉需要将蒸熟的糯米与辣椒粉混合均匀，再层...
香猪是柳州的特产，这种猪体型矮小，每头猪只能长到三四十斤，柳州人对于香猪的吃法有两种，一种是把成熟的香猪整只剔骨剃毛后烘烤，称为“烤香猪”。还有一种是把香猪的幼崽进行烤制，称为“烤乳猪”。这道美食是当地人逢年过节餐桌上的主菜，也是走亲访友时赠送的上等礼品。6：铜瓢粑 铜瓢粑是广西柳州的...
柳州螺蛳粉，是柳州市最知名的小吃之一。以独特的米粉、螺蛳和酸辣汤的组合，让人回味无穷。据传，这道美食源于清代，由一位姓王的老人所创。他善于烹饪，对米粉和螺蛳有着独特的见解。经过他的巧妙搭配，形成了如今风靡全国的柳州螺蛳粉。一碗热气腾腾的螺蛳粉，酸辣可口，让人食欲大增。二、柳州鸭脚煲 柳州鸭脚...
一、柳州豆腐泡 酿豆腐泡是柳州的一道经典美食，选用上等黄豆炸制的豆腐泡，内部形成空心后填入糯米、芋头、香菇、云耳、马蹄以及肥瘦相间的新鲜肉类等多种食材。无论是蒸着享用还是火锅中烫食，都能让人回味无穷，味道令人难以忘怀。这道美食咸鲜适口，层次感丰富，是柳州人餐桌上的常见佳品。二、柳州的螺蛳粉 ...
柳州人亲切地称这道菜为“豆腐bo”，发音第四声，代表着这道菜的独特性和亲切感。二、柳州螺蛳粉 螺蛳粉，这是广西柳州的一种特色美食，它以简单的食材和独特的制作方法而闻名。它所使用的配料并不复杂，但每一种都有其独特的口感和作用。汤头是这道美食的关键，正宗的螺蛳粉汤头必须用新鲜的螺蛳熬制而成，...
一、柳州酿豆腐泡 柳州酿豆腐泡精选黄豆油炸豆腐泡，空心后，酿入大糯米，芋头，香菇，云耳，马蹄，肥瘦相当鲜肉等，可以蒸着吃也可以烫火锅吃，上锅隔水蒸了，香味扑鼻，十分可口，是一道非常美味又很有特色的美食，吃的时候通常满嘴油香，可以蘸各种喜欢的酱料，口感咸鲜，层次感分明，柳州人叫豆腐bo，bo读第四...
1.铜瓢粑,是广西柳州市融安县的著名特色小吃,炸制好的铜瓢粑色泽金黄,吃起来外焦里嫩,香气扑鼻。 2.柳州螺蛳粉,是广西柳州市的著名特色小吃,做好的螺蛳粉酸辣爽口,香气扑鼻,具有酸、辣、鲜、爽、烫的特点。 3.融安滤粉,这种米粉形状似榨粉,但比榨粉粗大些,它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的,...
一、柳州酿豆腐泡 柳州酿豆腐泡精选黄豆油炸豆腐泡,空心后,酿入大糯米,芋头,香菇,云耳,马蹄,肥瘦相当鲜肉等,可以蒸着吃也可以烫火锅吃,上锅隔水蒸了,香味扑鼻,十分可口,是一道非常美味又很有特色的美食,吃的时候通常满嘴油香,可以蘸各种喜欢的酱料,口感咸鲜,层次感分明,柳州人叫豆腐bo,bo读第四声。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的经典又特色的小吃之一，唯一敢跟臭豆腐一决高下的，最受欢迎的美食，这道美食，是在胃口不好、食欲不振、口味较重的人最喜爱的美食之一。说到螺蛳粉，第一最觉得就是它那又臭又香的汤，由螺丝、八角、丁香、辣椒、筒骨等众多香料爱之而成，粉是圆条粗壮的线粉，而螺蛳粉的最佳...