雅文邑的等级划分也类似,但略有不同,如VS级别至少陈年1年,VSOP、Napoleon、XO、Vintages级别的陈年要求则与干邑相近,此外还有未经橡木桶陈年的Blanche级别,以及酒标上标示了最年轻的酒液“年龄”的Age Indicated级别。 橡木桶使用:干邑通常使用蒙勒赞(Monlezun)橡木桶,一些知名品牌如马爹利则只使用法国特朗赛森林树龄超过...
干邑和雅文邑的制作工艺不同,这导致了它们口感上的显著差异。雅文邑只经过一次蒸馏,因此保留了更多的芳香物质,口感较为粗犷辛辣。典型的雅文邑带有干果的香气(如梅干、葡萄干和无花果),酒体中等或饱满,酒精度有时会比较粗糙。干邑则经过两次蒸馏,虽然风味物质较少,但口感更为纯净精致,即使在年轻时也易于饮用。干邑的...
干邑和雅文邑在用桶方式上也有区别。干邑偏爱使用利慕赞(Limousin)或彤塞(Troncais)地区的橡木桶,法律规定至少要经过2年的桶陈。而雅文邑则更喜欢蒙勒赞(Monlezun)橡木桶,并且没有桶陈的最低限制。 风味特点 🍷 由于产区风土、蒸馏工艺和陈酿的不同,干邑和雅文邑的风味也有显著差异。干邑的香气更加精致,带有花...
雅文邑白兰地的酿造工艺则有所不同。它主要采用柱式蒸馏法，且通常只进行一次蒸馏。这种工艺使得雅文邑白兰地在口感上保留了更多的原始风味和特点。同时，雅文邑白兰地也需要在橡木桶中陈酿至少一年，以增加其风味的复杂性和层次感。但其所使用的橡木桶和干邑有所不同，这也进一步影响了两者的风味差异。橡木桶存放之别...
「雅文邑科普十一」一张表看懂干邑和雅文邑的区别 前面解释了干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）现状的历史原因，今天用一张表具体分析它们俩的区别：
干邑和雅文邑在酿造工艺上的最大区别在于蒸馏方式。干邑采用壶式蒸馏器,经过两次蒸馏后得到酒精度达70%的生命之水,然后停止蒸馏。接着,将蒸馏出的无色酒液放入法国橡木桶中至少熟化2年。雅文邑则使用传统的连续式蒸馏器(铜制壶式蒸馏器),只蒸馏一次,生命之水的酒精含量通常只有57%左右。雅文邑的蒸馏方法使其酒精...
干邑主要特点：雅文邑主要生产原料 ①白玉霓(Ugni Blanc)②白福尔(FolleBlanche)③白巴柯(BacoBlanc)④鸽...
除了产地不同(干邑在雅文邑的西北方向,相距不远),它们之间还有哪些区别呢?让我们一起来探索一下吧! 干邑和雅文邑的地理差异 🌍 干邑产区位于雅文邑产区以北,从波尔多的北端一直延伸到La Rochelle。这个产区西邻大西洋,东抵Angoulême。干邑拥有大约78,000公顷的葡萄园,分为六个重要产区:...