脂肪酸气相色谱-质谱法以氢氧化钾/甲醇碱催化法对食用油样品进行甲酯化衍生化预处理,采用气相色谱-质谱联用技术,对采自西安、咸阳市的16种食用植物油和4种动物油(猪油、牛油、羊油和鸡油)中的脂肪酸组成进行测定,并对其所含各类脂肪酸的比例关系进行详细地分析,以确定不同类型食用油的营养特征。结果显示,各类食用...
对常用动、植物食用油中脂肪酸组成的分析具有重要的现实意义。 本文旨在全面研究和分析常用动、植物食用油中脂肪酸的种类、含量及分布特征。通过选取市面上常见的动、植物食用油作为研究对象,利用先进的化学分析技术,如气相色谱、液相色谱等,对油样中的脂肪酸进行定性和定量分析。通过对数据的整理和分析,本文期望能够...
33, No. 16188食品科学※ 分析检测常用动、植物食用油中脂肪酸组成的分析魏永生,郑敏燕,耿薇,刘建(咸阳师范学院化学与化工学院,陕西 咸阳 712000)摘 要:以氢氧化钾 / 甲醇碱催化法对食用油样品进行甲酯化衍生化预处理,采用气相色谱- 质谱联用技术,对采自西安、咸阳市的 16 种食用植物油和 4 种动物油(猪油、...
以氢氧化钾/甲醇碱催化法对食用油样品进行甲酯化衍生化预处理,采用气相色谱-质谱联用技术,对采自西安、咸阳市的16种食用植物油和4种动物油(猪油、牛油、羊油和鸡油)中的脂肪酸组成进行测定,并对其所含各类脂肪酸的比例关系进行详细地分析,以确定不同类型食用油的营养特征。结果显示,各类食用油所含的主要脂肪酸成分...