常山贡面又名常山索面、银丝贡面,是一种以面粉掺以山茶油,配加盐水调和拉制晾干而成的手工面。 在2015年,"常山贡面制作技艺"入选衢州市第二批非物质文化遗产。 基本信息 中文名称 贡面 别名 常山索面 产地 浙江省衢州市常山县 特色 洁白似银美亦香,纤细如丝意悠长 ...
常山贡面又称索面,是浙江常山传统的特色名吃,细腻爽滑,唇齿留香,属于贡品。两头黑指起早贪黑,道尽贡面制作的艰辛。贡面都是纯手工加工,一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序,逐步做成白如银、细如丝的贡面,手法令人眼花缭乱,让人觉得拉面师傅的手艺在他们面前简直是"小巫见大巫...
接下来常山县妇联微信公众号会不定期展示具有本地特色的“妈妈的味道”，本次展示的是被世界旅游联盟副主席洛杉矶会议及旅游局总裁兼首席执行官Mr. Adam Burke称赞的那碗面——常山贡面！今 日 食 谱 常山贡面又叫索面、“两头黑”，意指起早贪黑，道尽贡面制作的艰辛。历史上常山手艺人将加工精细上乘的贡面进贡...
常山县地处浙江西部，钱塘江源头，建县历史长达1800多年，素有“千里钱塘江·最美在常山”美誉。常山的美食文化也独具特色，其鲜辣风格在江南美食中独树一帜，是浙江鲜辣美食之乡。而美食中的代表就有“常山贡面”，原先叫索面，也叫“两头黑”，意指起早贪黑，表示贡面制作的艰辛。贡面一直以来纯手工制作，一大...
近日，浙江省第三届乡村美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市活动启动仪式在舟山举行，活动现场公布了2024年“浙江十大农家特色小吃”名单，常山贡面榜上有名。常山贡面，又称银丝贡面、索面、长寿面等，千百年来，以其“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”的特质而深受大众喜爱。相传宋朝太祖皇帝赵匡胤喜爱此面...
中新社衢州6月21日电 题:浙江常山贡面香飘千年:吃过夏至面 一天短一线 作者 董易鑫 古往今来,中国面馆生意最红火的日子当属每年的夏至。 “趁着天气好,刚做了两架贡面晒上。”6月21日,常山贡面非遗文化体验馆馆长刘峰在浙江省衢州市常山县接受采访时说。
“贡面在我们当地有好多种叫法,在上梁、婚宴等喜宴上,我们称它喜面。过生日时候也要吃这个面,我们叫它长寿面...”记者来到位于西湖边的新侨饭店时,徐永君正在给酒店包厢里用餐的客人烹饪常山贡面,一边烧面,一边向客人们介绍“永君妈妈的那碗...
浓浓年味,美食飘香。春节美食大多蕴含着人们对新年的期待和祝福,希望在新的一年里红运当头、万事如意。烙印在记忆深处的年味是人们心中最淳厚悠长的味道。在您的家乡有什么最能代表年味的美食呢?今天,为大家介绍浙江省衢州市常山县的春节特色美食——贡面!(俞国文 陈家俊)(责任编辑 骆思宇)...
最常见的常山贡面的做法 碗中配以香葱、姜、猪油、干辣椒 待锅水煮沸后 碗中浇上开水待其辅料化开 再将面下锅煮1分钟后捞出 即可得到一碗鲜辣爽口的常山贡面 贡面在常山也是喜庆的象征 上梁、生日、结婚、过年等大小喜事 都要煮贡面吃 正月里拜年...