1. 水煮法： 步骤：将清水烧开，加入盐，放入毛豆煮1015分钟，捞出后放入凉水中过凉，沥干后加入调料即可。 优点：简单易行，保持毛豆鲜嫩口感。2. 蒸煮法： 步骤：将毛豆洗净沥干，放入盘中铺成一层，放入蒸锅蒸1520分钟，蒸熟后加入调料即可。 优点：口感鲜嫩，保留更多香气和营养成分。3. 油炸法：...
1、为了确保毛豆能够快速入味，建议在煮之前先将其两端剪开，并加入适量的盐进行腌制。这样处理后的毛豆，在煮制过程中能够更好地吸收调味料的味道。2、在煮毛豆时，应避免盖上锅盖，并在煮熟后迅速捞出用冷水降温。毛豆变黄的原因在于其失去了大量的叶绿素，而高温环境会加速这一过程。因此，盖上锅盖或长时间浸泡...
清洗毛豆：使用盐水清洗毛豆，这有助于去除表面的杂质和农药残留。煮香料和盐：将准备好的香料和盐全部倒入水中，大火煮开五分钟，让香料的味道充分融入水中。下毛豆和油：五分钟后，将清洗干净的毛豆倒入锅中，并加入适量的食用油。食用油可以保持毛豆的翠绿色泽。中火煮制：使用中火煮毛豆25分钟。期间...
一定要等水烧开后,再放入毛豆,这样能迅速锁住毛豆的鲜绿。 在煮毛豆的水里滴几滴食用油,能够在毛豆表面形成一层保护膜,防止其氧化变黄。 方法二: 选择新鲜饱满、颜色翠绿的毛豆。 在锅中加入适量清水,烧开后加入少许盐和几滴食用油,再放入毛豆焯水2-3分钟,捞出迅速过凉水。 重新起锅烧水,水开后放入焯好水...
因此，建议使用中火进行煮制，这样既能保证毛豆熟透，又能保持其鲜嫩的口感。接下来，我们来探讨如何让毛豆在煮熟后仍然保持鲜亮的绿色。这其实是一个关于烹饪技巧的问题。首先，在煮毛豆之前，我们需要将其清洗干净并去除两端的蒂和须。这样可以减少毛豆在煮制过程中的破损，从而保持其完整性。其次，在煮毛豆的水中...
如何煮毛豆保持翠绿的做法 1.毛豆放在淡盐水里面搓一下去掉表面的浮毛,揉搓均匀后再腌制10分钟左右,入锅之前减掉毛豆两端,这样不仅可以更好地入味,盐还能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不变色。这样做出来的毛豆,色泽翠绿不发黄哦~ 2.香料和盐加水煮开,倒入毛豆,不盖锅盖,...
1. 选材：选用新鲜的毛豆是煮出美味毛豆的关键。新鲜的毛豆颜色鲜绿，豆荚饱满，表面光滑。新鲜的毛豆口感鲜嫩，味道鲜美。在购买时要注意挑选，避免购买变质或者老化的毛豆。2. 清洗：将新鲜的毛豆放入大碗中，加入足够的水，用手轻轻搅动，将表面的杂质和泥沙冲洗干净。然后将毛豆捞出，沥干水分备用。3. 去壳：...
1、先将毛豆洗干净后去掉剪掉两头，再用粗盐搓一下。2、在锅中烧开水，在里面放入一些八角、花椒、桂皮、毛豆后，用大火煮熟。3、当煮开后变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。4、之后放入盘中加入适量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等搅拌均匀，这样可口的毛豆就做好了。
1、准备好食材。2、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。3、葱、姜切片备用。4、用纱布将香料包好制成香料包后备用。5、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。6、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。7、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。8、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、...