1 清水反复冲洗,直至干净。2 锅中加入适量清水和所有的调料(盐、八角、花椒、辣椒),盐可以多加点儿,其它适量,毛豆先不要放。(干辣椒可以根据个人口味选择是否添加)3 大火煮开后保持沸腾2分钟,煮出香味儿,然后加入一滴植物油,下入毛豆,大火煮开;4 转中小火,煮10分钟左右,关火,放在锅里浸泡一个...
1 把毛豆洗净放入锅里,注水在锅里,水把毛豆基本浸没即可。2 放盐、桂皮、八角 3 放辣椒。4 现在可以开火了,慢煮20分钟。在煮的过程当中,每隔五分钟翻搅一次。5 20分钟到了,关火。把毛豆放入碗盘里。现在就可以吃啦!
6 接下来就是将准备的所有主料和配料放到锅中,放水量为2倍于毛豆体积便可。7 最后打开火,静静的等待。我比较喜欢吃软一点、面一点的毛豆。所以时间长一些45分钟足够了。8 经过漫长的等待,一锅香喷喷、热腾腾的毛豆迫不及待的在等待您的品尝哦。
1.先将毛豆剪去两边角,然后洗净备用。2.锅底给冷水,下入适量食盐、食用油,在放入毛豆,不盖锅盖煮熟。3.煮熟的毛豆过冰水,快速让其冷却,然后装盘。4.姜、蒜、辣椒切成末,然后把所有的调料都放在毛豆上。5.锅中烧热油,淋在调料上,拌匀即可食用。毛豆不变黄技巧:1煮毛豆时,锅底放入适量食盐防止变色...
一、要让毛豆入味,先要把毛豆两端剪掉。之后清洗要多换两次水,第一遍双手搓洗一下,去掉表面绒毛上的杂质,第二遍再冲洗一次。 二、锅内倒入清水,加入姜片,干辣椒,适量香叶及花椒,桂皮、八角少许,煮熟。 三、水开后放入洗过的毛豆,盖上锅盖煮。 四、煮开后定时5分钟,然后加入3小勺盐。
1 挑选毛豆:看颜色,颜色翠绿的是新鲜毛豆,外观没有虫眼的是好的毛豆。表皮的绒毛比较扎手的是新鲜的,选颗粒饱满紧实的是好毛豆。2 剪口:用剪刀把毛豆的两端剪个小小的口子,口子大了毛豆就容易出来,这个是毛豆入味的诀窍哦。这个步骤不能省略哦。3 煮毛豆:把剪好口的毛豆用水冲洗干净,冷水下锅,煮至水...
1.毛豆放在淡盐水里面搓一下去掉表面的浮毛,揉搓均匀后再腌制10分钟左右,入锅之前减掉毛豆两端,这样不仅可以更好地入味,盐还能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不变色。这样做出来的毛豆,色泽翠绿不发黄哦~ 2.香料和盐加水煮开,倒入毛豆,不盖锅盖,大火煮开后改中小火煮8分...
1. 选材:选用新鲜的毛豆是煮出美味毛豆的关键。新鲜的毛豆颜色鲜绿,豆荚饱满,表面光滑。新鲜的毛豆口感鲜嫩,味道鲜美。在购买时要注意挑选,避免购买变质或者老化的毛豆。2. 清洗:将新鲜的毛豆放入大碗中,加入足够的水,用手轻轻搅动,将表面的杂质和泥沙冲洗干净。然后将毛豆捞出,沥干水分备用。3. 去壳:...
1 挑选好点的毛豆,颗粒饱满、青色皮肤。2 用剪刀进行改刀,便于咸味渗入 3 清洗步骤,水煮毛豆因为直接带皮入口,所以表皮清洗很重要,需要清水泡过10分钟后用双手搓洗,可以放入食盐同时搓洗。可以看出脏的水。进行煮 1 会用到食盐,请准备好。2 数次搓洗后干净沥出备用 3 直接清水倒入锅中,放入毛豆,撒盐...