4、调个酱汁：郫县豆瓣酱4汤匙、黄豆酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油5汤匙，胡椒粉少许，所有材料搅拌均匀。5、开火，炒锅倒入一大碗清油，冷油下去蒜末、姜末、小洋葱丝，中火慢炒，炒到锅里的蒜末开始变黄，倒入香菇丁，炒干香菇丁里的水分，把香菇丁炒香，再倒入牛肉丁，同样翻炒，一直炒到牛肉表面发焦。6、肉...
牛肉一定要冷水下锅焯水,要不然按你的方法肉好硬。 2年前 58 分享 回复 展开19条回复 小慧姐姐 ... 不能吃香菇建议用什么代替 2年前 46 分享 回复 展开42条回复 朝花惜石～温润如玉 ... 牛腱子肉,香葱,生姜,洋葱,大葱,芹菜,香菇,小米辣,白芝麻,花生米,黄豆酱,甜面酱,海鲜酱,蚝油,花椒,香叶,八角,胡椒...
番茄酱（如果主料用的是新鲜番茄）适量，增加酸甜度和浓稠度。制作步骤1.准备食材：将牛肉末或牛肉丁用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、黑胡椒粉和橄榄油拌匀腌制10分钟；洋葱、大蒜、胡萝卜切碎备用。2.炒制牛肉：锅中倒入适量橄榄油，油热后下入腌制好的牛肉，用中火翻炒至变色且略微焦黄，这一步是为了锁住牛肉...
豆豉放早了炒会是苦的,这个郫县豆瓣酱不好,一点不香,贵州做法用糍粑辣椒做,效果更好,个人觉得哈 2年前 91 分享 回复 展开28条回复 柠檬苏 ... 最起码的牛肉不能生的下热油锅炒,这样肉很硬并有血水在油里面,豆豉时间太炒长了会苦 2年前 21 分享 回复 展开6条回复 金花 ... 个人觉得不用放豆办更好...
生抽、豆瓣酱、蚝油、白砂糖、白芝麻、葱花 若干 食用油 180ml 方法/步骤 1 将所有材料洗干净，备用；小米椒剁碎，备用；牛腱肉切小粒，用盐腌制15分钟，备用；冬菇洗干净后切小粒，备用；2 食油一大半下锅，当油温稍微升高后，将腌制好的牛肉粒倒入锅中，当牛肉炒制变色就立刻捞起。3 国内的油继续保留，...
1 250g牛肉用刀剁成小粒，250g牛肉切成6*8mm大小的粒，香菇和木耳泡发后切成小块，杏鲍菇切成小丁。2 锅中放入500ml菜籽油，放入30g干辣椒和4片香叶中小火炸6分钟后捞出干辣椒，然后捣碎，装在一个碗中 3 再加入花椒粉5g，五香粉2g，酱油2大勺，糖2大勺，料酒2大勺，老抽1大勺，芝麻油1茶匙，盐1茶匙。4 ...
1. 牛肉糜放入碗中，加入料酒搅拌均匀。2. 豆瓣酱入锅，用熟油煸炒至红油出，加入姜蒜末炒香。3. 将加了料酒的牛肉糜倒入锅中，煸炒至变色。加入盐、糖、鸡精、生抽调味，继续煸炒均匀。4. 加入适量清水，大火煮15分钟，然后转小火慢慢煨煮至浓稠。5. 大葱切成葱花，撒在牛肉酱上即可。技巧...
1、食材：牛肉1000g、黄豆酱100g、豆瓣酱100g、甜面酱100g、姜适量、蒜适量、熟花生米100g、熟芝麻50g、料酒适量、辣椒油适量、调和油250g。2、牛肉切丁，葱蒜切末。3、将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱混合均匀制成新酱。4、热锅下牛肉粒，炒至出水，捞出过凉水，去浮沫。5、热锅起油，放入葱、姜、...
秘制牛肉酱，牛肉酱的做法，牛肉酱怎么做，如何制作秘制牛肉酱。所需材料包括牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎。调味料则有盐，味精，糖，料酒，香油，米醋。首先，在锅中加热，然后小火将麻椒/花椒炒至出香味，用料理机/擀面杖弄碎备用。接着，将牛肉切成1cm见方的粒状，锅中多放...