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奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早 食用。制作原理:奶油乳酸菌发酵（发酵过程中最高温不可高于六十度）然后加热至70-80度放入凝乳酶 凝固 过滤 挤压 成型。所需食材 调料： ...
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1. 马苏里拉奶酪：意大利新鲜奶酪的典范 说到意大利，怎能不提马苏里拉奶酪？这款新鲜、柔软、可拉伸的凝乳干酪，用水牛奶制作，质地柔顺且富有弹性。未成熟时，它切片容易，风味温和略带酸味；成熟后，质地变得更软，风味也更为浓郁，但保质期却不超过一周。马苏里拉奶酪可以直接食用，与各种意大利开胃菜搭配得恰到...
▪️Emmental以其标志性的孔洞闻名,又称“大孔奶酪”,推荐食用方式:切成块或片冷食,搭配红酒,也适合做奶酪火锅。 · ✅Gouda高达 ▪️Gouda奶酪是“荷兰第一奶酪”,在世界上也备受欢迎,成熟时间较短的Gouda奶酪温和柔软,带有杏仁般的微甜,适合搭配薄脆饼干食用。陈年Gouda带有浓郁的黄油和坚果气味,更适合烹...
切达干酪产量很高，常夹在三明治中食用；格鲁耶尔干酪混有75种芳香纯美的香草味，是瑞士奶酪火锅的原料。埃曼塔尔干酪（emmenthal）|来源：网络 特硬质干酪 水分含量为25%~35%，经过细菌缓慢成熟，如意大利的帕马森干酪（parmesan）、罗马诺干酪（romano），金黄色的外皮，乳白色的内瓤，味道浓烈、丰满，通常切成片或...