奥灶面是苏式汤面中的一种，发源于江苏昆山。同样属于苏州面系的还有常熟炒浇面。 #美食# 奥灶面的名字由来有很多说法，一种说法是读音和昆山本地方言懊糟接近，意思是不干净。这种说法主要是因为奥灶面比较平民化，都是在环境比较差的面馆，汤配料比较杂。红汤主要有鱼头、猪皮、鳝骨、螺蛳等，白汤主要...
奥灶面源于一段传说。相传乾隆皇帝微服私访，游历至昆山，参观完玉峰山的美景后，感到饥饿，便走进了一家小面店，品尝了红油爆鱼面。面的味道让乾隆皇帝赞不绝口，他想了解更多烹饪秘诀。但由于语言差异，太监的解释含糊不清，最终乾隆皇帝幽默地将这小面店命名为“奥灶面”，意指面灶里的奥秘。奥灶...
**奥灶面是江苏省昆山市的传统小吃,属于苏菜系 2楼2023-12-28 22:07 回复 Miam_i 因为该店创制于清代,位于城南的旧县桥西堍奥灶馆,故名**^[1]^ 3楼2023-12-28 22:07 回复 Miam_i 其特点是汤浓味厚、注重原始味道,红油爆鱼面是她家的招牌特色,口味适宜冬季食用;面条筋道入骨,口味绝佳^[2...
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面,面条细白,汤色酱红;白汤卤鸭面,白面白汤,原色原味。 传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味鲜异常。其次在于饺头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。再有就是,面条用精白面加工成龙须面,下...
乾生元 胥城焖肉奥灶面 苏式方便面 苏州特产 汤面胥城大厦礼盒装年货节 大排奥灶面232g 66.6元 (需用券) 86.6元 小值机器人 更新时间:22:36 购买渠道 京东 商品好评率97% 商品优惠 满49减10元优惠券 去购买 京东红包 京东该商品参加满80立减10、满49减10元优惠券的促销活动,当前到手价66.60元,降价...
奥灶面是苏式面的另一块金字招牌,奥灶面的发现据说还是和那位六次寻江南的乾隆爷有关(小编怀疑乾隆爷下江南微服私访其实是去探美食了吧),这奥灶两字还是乾隆爷当年御赐的,奥灶面的汤底用昆山大麻鸭熬煮,再用老汤文火满吊,鲜香美味的汤底引得无数食客都要前去品尝。
传统小吃。双喜面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一。以红油爆鱼面和白汤卤鸭面两种最为著名，一红一白。昆山人凡有喜事(生日、子女升学、升迁、生小孩等)都买双喜面票馈赠亲朋好友。
胥城奥灶面·面之府焕新亮相!30年灵魂汤底,美味匠心传承。品一碗江南味,洞见百味人生。胥城奥灶面,妙在这碗汤。#有一种生活叫书香#苏味书香你选红汤还是白汤?配上份什么浇头?#抖音美食推荐官#胥城奥灶面#品牌焕新 63 抢首评 2 4 发布时间:2024-04-03 22:30 ...