奥灶面是苏式汤面中的一种，发源于江苏昆山。同样属于苏州面系的还有常熟炒浇面。 #美食# 奥灶面的名字由来有很多说法，一种说法是读音和昆山本地方言懊糟接近，意思是不干净。这种说法主要是因为奥灶面比较平民化，都是在环境比较差的面馆，汤配料比较杂。红汤主要有鱼头、猪皮、鳝骨、螺蛳等，白汤主要...
面打开很大一股酒精味,用酒保存面条真的很有意思,而且吃起来也没有那么大酒味,随便煮煮再加上料包就可以开吃 了,非常方便,葱花遇上热水就有一股香味, 肉肥而不腻,面条软但是不失筋道。 配了上海青给老爸做了大排面,尝了一小块 肉,味道不错,有些干硬柴,估计是太瘦的缘 故吧,汤汁味道也可以,老爸都吃掉...
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网上搜索面条,会弹出很多排行榜,其中,中国十大面条的信息最多,没人关心这是什么人评选的,基本这些面条都耳熟能详,除了这款昆山的奥灶面,相必大部分人都没听说过,更别说亲口尝过了。 三味一体的苏式面 作为鱼米之乡的江南富庶之地,苏州向来是以大米为主食,但是,苏州及周边地区也同样爱吃面,而且吃的,绝对不比...
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是用大油做的味道还行,汤包的香料味道比较 重,微咸,干葱花的量不少,味道足。大排面 有一块完整的大排,有手心大小,焖肉面也是 一块不小肉,肥瘦相间。爆鱼面我有一块不小 的熏鱼,味道也不错!其实几种面的烫头都是 一样的,只是加的肉不同而已。
奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一；到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。菜品源流 面条特点 奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，...